黑木耳具有很高的营养价值和保健功效，很多人喜欢在饭菜中加入黑木耳，不仅可以调味，对身体也是极好的，但是黑木耳也有自己的禁区，如果饮食不当，对身体也会造成一定的伤害，那黑木耳的禁区是什么？下面一起来看一下吧。

4.购买黑木耳要谨慎

黑木耳小而碎，耳瓣卷厚或有硬块，体湿而薄，表面黑，体质重，点状灰或褐色。选择黑木耳时，应选择大小适中、体轻、色黑、无硬块、香气清香、无杂物的干黑木耳。黑木耳不应该与其他杂物混合。取适量黑木耳，稍加咀嚼。如果它有涩味，则用明矾水浸泡。如果它有甜味，则是与焦糖水混合。如果是这样的话，那就说明它是用明矾水浸泡过的。

如果是这样的话，那就说明它是用明矾水浸泡过的。

黑木耳中常见的掺杂物有盐、盐水、明矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、沙子和土壤。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化和吸收。硫酸铝钾是明矾的主要成分，会刺激粘膜并引起呕吐。尿素可以变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺结合，形成致癌物质硝酸胺，则更加危险。因此，不应食用掺假的伪劣黑木耳。

5. 烹调黑木耳要有技巧

干木耳在烹调前应先用温水浸泡，浸泡后仍紧贴在一起的部分不能食用。

1. 将木耳放入温水中，然后加入盐，浸泡半小时，使木耳迅速软化。

2. 将木耳放入温水中，然后加入两汤匙玉米淀粉，之后进行搅拌。使用这种方法可以去除木耳中的细小杂质和残留的砂砾。

6. 不宜与黑木耳一起吃的食物

它具有活性镇静剂和抗凝血作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不适合多吃。两者不宜同食。在食药方面，凉拌螺蛳，遇到滑石木耳，不利于消化，所以两者不宜同食。患有痔疮的人，不宜将木耳与野鸡一起吃，因为野鸡有小毒，一起吃容易诱发痔疮出血。二者不适合与野鸭一起吃，野鸭味甘性寒，也容易消化。

相信大家看完以上内容，对黑木耳的饮食禁忌已经有所了解，希望以上内容能对大家有所帮助。