在日常生活中，一些生活细节决定了健康水平，特别是在饮食方面，有时你只需要做一个小小的改变，就能获得数倍的健康。以下是12个可以帮助你掌握长寿钥匙的饮食习惯，你应该牢牢记住。

1、早餐后服用多种维生素、钙片。大多数人在日常饮食中难以获得足够的营养，可以服用营养补充剂来补充。选择在早餐后服用是为了更好地促进营养物质的吸收。此外，由于市场上最畅销的钙片大多是碳酸钙，早餐后服用可以有一整天的时间喝水，帮助排泄，防止其在体内形成结石。建议在早餐后立即服用，以达到最佳效果。

2. 每餐前喝一些水或汤。对于需要控制饮食的人来说，在餐前喝一些水或汤可以增加饱腹感，帮助控制食物摄入。美国的一项研究表明，饭前喝水的人每天可以少摄入近300卡路里。如果胃酸过多，饭前喝水对胃液有一定的稀释作用，有利于食物中的活性物质发挥作用，也有利于营养物质的正常吸收。要提醒的是，胃动力差、消化不良的人应避免饭前喝水。另外，喝水或喝汤也不能过量，以不超过200毫升为宜。

3、吃完快餐后，要喝一大杯水。快餐的热量和盐分通常严重超标，但有时人们会忍不住吃上一两顿来满足自己的欲望。建议吃完快餐后，喝一大杯白开水，可以起到促进血液循环的作用，加速钠和脂肪的排出。吃完油炸食品后，也建议喝一大杯白开水，同样有减少不良反应的效果。白开水以250～300毫升为宜。

4. 晚餐吃粗粮。麻省理工学院的朱迪思&·沃特曼博士认为，晚上吃一些低热量的碳水化合物有助于睡眠。吃粗粮是补充粗纤维素的最简单方法。我们建议晚餐时吃一些燕麦片，以及红薯、土豆和山药，它们的淀粉含量高，但也富含纤维。

5. 晚餐后吃一把坚果。坚果对血管有保护作用，它含有有益的不饱和脂肪酸，各种维生素和矿物质。建议每天吃一点，以不超过20克为宜，如一小把瓜子或10颗开心果左右。一般在饭后半小时吃效果更好，因为坚果有一定的养胃作用，饭后吃可以帮助营养物质的消化和吸收。

6. 不要放弃每一次吃洋葱的机会。生洋葱的味道，很多人都不太喜欢。但事实上，洋葱含有大量保护心脏的黄酮类物质，具有软化血管和抗癌作用，生吃效果更好。建议高血压患者每天早上可以吃半个生洋葱，选红皮的，切成丝，用醋和少许糖凉拌，对维护血管很有好处，对糖尿病患者也有效。

7.一些&“素食&”蔬菜要&“荤食&”吃。南瓜、胡萝卜等蔬菜含有&&β;-胡萝卜素，这是一种脂溶性维生素，其消化和吸收有赖于脂肪和油的参与。因此，在吃这类蔬菜时，可以把它们和肉一起炒。

8. 水果颜色越深，营养越高。水果的颜色是多种多样的，一般来说，不同的颜色代表不同的营养成分，例如，黄色水果的维生素b2含量更高。为了平衡营养，应该吃一些各种颜色的水果，每天选择三种颜色的水果摄入。在同类水果中，通常颜色越深，营养物质含量越高。

9. 柑橘类有&“白丝&”吃。柑橘类水果内部有一层&“白丝&”，中医认为这层&“白丝&”有去火的作用。在营养上，认为&“白丝&”含有较多的纤维和多酚类物质，具有一定的抗氧化抗衰老作用。所以，无论从哪个角度看，吃橙子时都要留心这层&“白丝&”。

10. 用热水洗肉。热水有助于洗去沾在肉上的灰尘和其他污染物，如农药残留物。60℃以上的热水还可以洗去肉表面的一些油脂。此外，肉类内部的微小血管在热水环境中会膨胀，其中的一些污垢也更容易被洗掉。实验还发现，用热水清洗后立即放入锅中烹煮，更容易使肉入味。

11. 用温水泡茶。美国农业部的研究发现，红茶所含的抗氧化剂比绿色蔬菜或胡萝卜等更多，这有助于抵抗衰老和癌症。发表在《食品科学》杂志上的研究表明，红茶的抗氧化作用甚至高于绿茶。然而，热水往往会破坏茶叶中的有益物质，使其失去活性。因此，如果可能的话，使用温水或较凉的水来泡茶。

12. 保持你的水杯在手边。营养学家建议每天喝大约1500毫升的水。建议整天在办公室的人准备一个同样容量的容器，提醒自己每天完成&“任务&”；而经常外出的人应确保水杯不被落下。现在很多公共场所都有饮水机，看到它，不妨拿出水杯接点喝的。另外，在不同的季节，还可以给自己配上一些保健茶。比如，40岁以上的女性，可以每天用两三颗桂圆、三四片西洋参和十来颗枸杞来泡水喝。这些材料也可以在浸泡一天后，晚上嚼着吃。