将螃蟹洗净，不能洗的地方用小刷子刷一下。

1从中间切成两半，摆在盘子里

从中间切成两半，摆在盘子里。

2 加入葱片、姜片和酒

加入葱片、姜片和酒。

将蒸锅放入适量的水烧开，然后将螃蟹放入蒸锅，蒸10分钟左右。

在蒸螃蟹的时候，把蛋清按1：1的比例加水打匀。

3加入少许切碎的葱花和盐

加入少许切碎的葱花和盐。

4将螃蟹从蒸笼中取出

将螃蟹从蒸笼中取出。

5将搅拌好的蛋白混合物倒入蟹盘

将搅拌好的蛋白混合物倒入蟹盘。

6在蒸锅中用中火蒸约10分钟

在蒸锅中用中火蒸约10分钟。你可以在上面用切碎的葱花和香菜做装饰。