牛磺酸，又称β-氨基乙磺酸，最早是从牛磺酸中分离出来的，因此得名。它的化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白质氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白质的生物合成。那么，牛磺酸的作用是什么？下面我们就来看看。

3.改善内分泌状态，提高人体免疫力

牛磺酸可以促进垂体激素的分泌，激活胰腺的功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体的代谢进行有益的调节；还具有促进机体免疫力的提高和抗疲劳的作用。

4.影响脂质的吸收

牛磺酸在肝脏中的作用是与胆汁酸结合，形成牛黄酸，这是脂质在消化道中吸收的必要条件。牛黄酸能增加脂质和胆固醇的溶解度，缓解胆汁阻塞，减少一些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，并增加胆汁流量，等等。

5. 影响葡萄糖代谢

牛磺酸能与胰岛素受体结合，促进垂体激素的分泌，激活胰腺功能，促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，加速糖酵解，降低血糖浓度。研究表明，牛磺酸有一定的降血糖作用，而且不依赖于增加胰岛素的释放。

6. 提高记忆力的功能

在实验研究中发现，补充适量的牛磺酸不仅可以提高学习和记忆的速度，还可以提高学习和记忆的准确性，对神经系统的抗衰老有一定的作用。

7、抑制白内障的发展

牛磺酸在调节晶体渗透压和抗氧化方面有重要作用。在白内障的发展过程中，晶状体中山梨酸含量增加，晶体渗透压升高，而调节渗透压的重要物质牛磺酸的浓度明显下降，抗氧化作用减弱，晶体中蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重 抗氧化作用减弱，晶体中蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可以抑制白内障的发生。

经过上面的介绍，相信大家对牛磺酸的作用有了一定的了解，希望能对大家有所帮助。