猴头菇具有健脾开胃、促进肠道消化的作用，对于脾胃虚弱的人可以多吃猴头菇；猴头菇含有多种营养成分，能促进人体血液循环，提高人体免疫力，有效延缓衰老，还可以治疗胃炎、胃癌、肠癌等消化道疾病；猴头菇富含多种维生素，是良好的保健食品，可以预防血管硬化。

猴头菇的功效与作用

1、增强免疫功能 在实验中，给小鼠腹腔注射猴头菇多糖2mg/只，连续7d，可明显提高小鼠腹部巨噬细胞的吞噬能力；可促进溶血素的产生，提高体液免疫能力。人们适量吃些猴头菇，也有提高机体免疫力的作用 2、抑制肿瘤作用 猴头菇还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝脏切片上的病变数量。人们适量地吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生。

3、抗溃疡作用 猴头菇内含有特殊的营养成分，多吃猴头菇有一定的抗菌作用，用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴头菇片治疗胃溃疡的作用机制可能是由于抑制胃蛋白酶的活性，促进溃疡愈合。　　4、降血糖作用 实验表明，猴头菇多糖能降低正常血糖和四氢嘧啶引起的糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，血糖高的人适合吃猴头菇，对降血糖有好处。

5. 健脑 近年来，日本学者提出，猴头菇含有 "D-葡聚糖 "和神经细胞增殖因子（NGF）。它能促进脑神经细胞的生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果。因此，猴头菇是一种新型的长寿和抗衰老的营养脑部食品。　　6. 滋补 猴头菇不仅可以烹饪出美味的食物，还可以辅助治疗消化系统疾病，具有滋补作用。此外，据资料显示，猴头菇还具有美发的功效。