小龙虾无论是颜色还是味道都让人垂涎欲滴，然而有些人却因为出现胃痛、不适等症状而不愿意吃小龙虾，并不是因为吃小龙虾有什么不好，而是因为吃小龙虾时挑了坏虾、脏虾，食物搭配不当。那么吃小龙虾要注意什么呢？下面我们就来了解一下。

1、选择刚成年的小龙虾

小龙虾是以腐烂的动物尸体为食的水生生物，体内的细菌和毒素会长期积累，因此，选择刚成年的小龙虾。购买时要注意颜色，老虾或红中带蓝，绿中带壮的虾颜色自然而健康。用手摸摸虾壳，硬的虾壳是老的，有弹性的虾壳是新长的，要买软的。

2、观察背部

观察小龙虾在水中是否存活，看它的背部，全身鲜红，还算干净，翻过来看腹部和爪子上的毛，只要干净整齐，就能得到很好的照顾。

3、观察身体

大多数餐馆都会把小龙虾准备好，放在桌子上。在上菜之前，最好观察一下它的身体：如果它的尾巴是卷曲的，说明它在被放入锅里之前已经存活了。如果尾巴是直的，那么它在入锅前就已经死了。死的小龙虾不能吃，否则会导致铅中毒。此外，小龙虾的头部容易吸收重金属和病菌，所以吃的时候要把头剪掉。

4. 观察钳子

用洗虾粉清洗后，虾肉通常很干净，颜色鲜艳。但这些被腐蚀的虾壳很容易脱落，所以在餐桌上很可能会用到洗虾粉，如果虾钳的数量少，就不要吃小龙虾的虾钳。

以上就是关于吃小龙虾要注意什么的介绍。希望分享的内容能够帮助到大家，祝大家生活愉快，身体健康。