荸荠性寒、味甘，具有消渴痹热、温中益气、消风热的功效。荸荠中含有糖类、蛋白质、脂肪等，可以调节体内酸碱平衡，将荸荠和胡萝卜同煮粥，可以起到止咳、祛痰、利尿、润肠通便的功效。

胡萝卜健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

制作食材：大米100克、胡萝卜50克、荸荠30克、冰糖适量、水适量。

制作步骤：

1.将胡萝卜和荸荠洗净去皮

2.切成碎末备用

3.砂锅内放入适量的水，将大米和备好的胡萝卜、荸荠放入锅里，小火炖1小时

4.关火前加入适量的冰糖即可。