穿心莲是爵床科植物，又称春莲秋柳、一枝花、榄仁、苦胆草、金草、金耳钩、印度草、苦草。穿心莲本身既是一种药，也是一种蔬菜。

食用穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛的作用。中医一般用于主要治疗细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流感等。可外用治疗疮、疖、肿、外伤感染等。如何食用穿心莲？下面的文章将介绍穿心莲的食用方法。

穿心莲的功效与作用：

穿心莲性味苦寒，归心、肺、胃、膀胱经，具有清热解毒、利湿消肿的功效。

适用于春季降火，去燥。主治急性菌痢、胃肠炎、感冒、支气管炎、肺炎、百日咳、肺结核、肺脓肿、胆囊炎、高血压、鼻衄、口咽肿痛、疮痈、水火烫伤、毒蛇咬伤。

穿心莲的食用方法：

一、凉拌穿心莲

原料：

穿心莲1斤，大蒜3瓣，糖少许，盐、香油、鸡精各适量

做法：

1. 将大蒜去皮，用刀背拍打，然后切成碎片。倒入其他调料，拌匀。

2. 把锅里的水烧开，倒入洗净穿好的莲蓬，立即关火，用筷子煮到变成深绿色，一分钟之内。立即捞出。

2. 姜丝拌通心莲

原料：通心莲，

调料：姜丝、熟白芝麻、花椒油、香油

做法：

1. 将通心莲洗净，放入锅中焯水，捞出。

2. 将焯过水的干荷花挤干水分

3.生姜洗净去皮，切成细丝，用凉白开浸泡。

4. 将干穿心莲切成小块，挤压成球。

5. 捞出姜丝，用麻油和花椒油浸泡。加入盐、鸡精和醋调味。

6. 把泡好的姜丝从碗里捞出来，放在墩子上，把泡好的姜汁和调好的汁淋在墩子上，然后撒上白芝麻。