中药往往是最值得信赖的药物之一，而补药是临床上最广泛使用的形式。补药在临床上的应用是非常广泛的。但是，中医对补药的疗效有一些严格的要求，药材慢慢流失后就不能再煎了，所以要注意煎煮方法。

为了提高补药的疗效，中药的煎煮方法历来十分讲究，如明代李时珍说：&“凡补药之事，虽有专门之品，修治如法，然其煎煮之人，肆意妄为，水火不济，火候失当，则药亦无用&”。清代医学家徐灵泰也说：&“煎药之法最宜深谈，药物之有效与否，皆在于此。&”为了提高汤药的疗效，我们必须重视中药的煎煮。有些人习惯在煎药前用开水浸泡药材，认为这样可以缩短煎药时间，让药材的有效成分尽量溶解，这其实是一种缺乏科学的误区，药材不应该用开水浸泡。

中药中含有的蛋白质会因沸水的突然加热而凝固，使细胞壁变硬，在外层形成一层严密的细胞膜，使内部成分不能完全溶解。中药中含有大分子，在沸水中容易形成胶体，也不利于有效成分的浸出。在切割、粉碎中药时，由于突然受热，留在表面的粉末会呈糊状，会阻碍药材的毛细血管通道，使水难以渗透，成分溶解后难以向外扩散，最终影响成分的煎煮。在此基础上，再加上 "三无 "产品，即无色、无味、无味、无味、无味。

一般来说，中药材在煎煮前往往要用凉水浸泡30分钟左右；但有实验表明，煎煮前浸泡的最佳水温是40℃至50℃。这种条件不仅能使药材湿润，充分膨胀，而且还能提高有效成分的煎煮速度。