虽然科学研究说，辣味是人类特有的味蕾感受，但如此麻木的嘴巴折磨着辣味，为什么这么多人喜欢呢？对于吃辣一族来说，这种&“爽&”的滋味，恐怕只有想不到，没有说不出。而在这一过程中，我们也发现了一些问题，如："我们的产品在市场上很受欢迎，但我们的产品在市场上却不受欢迎"。

那么，辣椒究竟有什么好处？又是否适合在夏天吃呢？

夏季吃辣椒有很多好处

调和寒热。夏天阳光炎热，与其他季节相比，人们接触冷食的机会大大增加。夏季人们除了喝冷饮、吃冰棍外，还经常吃西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，这些都是寒性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不适，重则胃痛。如果我们配上一点辣椒，可以起到平衡寒热的作用。比如，炒苦瓜、炒白菜、凉拌黄瓜、韩国泡菜、萝卜泡菜等，都有辣椒。这些菜肴实际上包含了中医的智慧&“寒热调和&”、&“春夏养阳&”。

开胃和消化。辣椒具有辛辣刺激的特点，无论什么菜配上辣椒，味道都特别好。在民间，辣椒还有&“开胃菜&”、&“下饭菜&”的美称。辣椒是中国的传统美食，也是中国的传统文化。"我想说的是，在中国的传统文化中，辣椒是最重要的，也是最有价值的。

除湿和降温。四川、湖南、广西、江西、贵州等地的人们之所以喜欢吃辣，是因为这些地方的气候比较潮湿，而辣椒具有除湿和驱除体内多余水分的作用。夏天雨水多，湿气重，吃点辣椒祛湿是合适的。

研究发现，吃辣椒有降温作用。这主要是因为刚吃辣椒时，身体会有刺痛感，但刺痛感过后，辛辣的刺激正好在脸上留下了一层晶莹的汗珠；而当汗珠蒸发后，会带走体内多余的热量，让人惊喜的清凉感必然会如约而至。

夏天吃辣椒有讲究

最好是吃新鲜的辣椒：因为新鲜的辣椒比较有营养，&“火候&”也比较小，而干辣椒、辣椒面吃起来比较少为好。新鲜花椒经过高温烹调，辣味会减弱。另外，如果菜里已经放了辣椒，就不要再放花椒、中草药、桂皮等热性调料，否则&“热就加热&”，更容易上火。可以在做菜前把辣椒放在醋里浸泡一会儿，或者在做辣菜时加点醋，这样也能缓解上火。

注意食材的搭配：吃辣时搭配一些凉性的食物，可以起到&“中和&”的作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋都是凉性食物，可以清热、养阴、降躁，是辛辣菜肴的最佳搭档。

主食最好选择粗粮。因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以防止胃肠烦热引起的便秘。最好的选择是玉米或红薯。另外，大麦也能消除躁动，如果辅以百合粥，效果更明显。

吃辛辣食物时多喝水或汤。吃辛辣食物容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状，所以更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的&“灭火器&”。喝杯酸奶或牛奶，不仅能解辣，还能清热。