对于我们的身体来说，五脏六腑都很关键，只要有一个器官出现问题，身体就会受到很大的影响。比如说，肝脏也容易发生病变，其中肝硬化是比较常见的疾病，肝硬化患者容易出现食欲不振。而肝硬化患者往往不注意饮食，反而会加重病情。患者应充分认识到肝硬化的饮食禁忌。

肝硬化患者的饮食原则是高热量、高蛋白、高碳水化合物、高维生素，以限制高脂肪和易消化饮食为宜。当肝功能明显减退，有肝昏迷的前兆时，应适当控制蛋白质的摄入。做到定时、定量、少量、多餐。提倡低盐饮食或无盐饮食。每日食盐摄入量不超过1~1.5g，水的摄入量在2000ml以内，严重腹水时，食盐摄入量应控制在500mg以内，水的摄入量在1000ml以内。忌食辛辣刺激之品和生冷硬物，不宜吃过热的食物，以防并发出血。

1. 绝对禁止饮酒和刺激性食物：

胆道应禁止肥甘厚腻和高胆固醇；出现盐分时应限制摄入；肝昏迷时应禁止蛋白质；食管静脉曲张时应避免硬食，给予流质或半流质；上消化道出血应暂时禁食以静脉补充营养。晚期肝硬化伴肝昏迷者，应严格限制蛋白质的摄入。水肿或有腹水者应少盐或无盐。

2. 避免食用二十碳五烯酸含量高的鱼：

胃肠道出血，是肝硬化患者的常见并发症和死亡原因。据报道，一些鱼含有一种叫做二十碳五烯酸的物质，这是一种不饱和有机酸，在鱼油中特别丰富。而吃鱼又往往是出血的一个诱因。过去，人们认为出血是由于鱼刺刺穿了食道和胃底静脉的静脉曲张所致。目前看来，食用某些鱼类会导致机体凝血功能的改变，这可能是更重要的原因。例如，二十碳五烯酸存在于沙丁鱼、鲭鱼、剑鱼和金枪鱼中，含量高达1至1.5%。

3、避免吃太多蛋白质：

肝硬化的饮食禁忌包括蛋白质。肝硬化患者多吃蛋白质，不仅可以提高血浆蛋白水平，防止或减少肝脏的脂肪浸润，还可以促进肝组织的恢复和再生。但是，如果一日三餐吃的总蛋白质太多，就会产生副作用。因为过量的蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏无法将其转化为无毒物质排出体外，最终结果可能导致肝昏迷。

4. 避免吃太多的糖：

当肝硬化发生时，肝细胞严重受损，肝脏将单糖合成为糖原储存的能力和将一些单糖转化为脂肪的能力已经明显下降。病人合成糖原并将部分糖原转化为脂肪的能力已经明显降低。这时，如果病人长期吃大量的糖，就会出现肝性糖尿病和脂肪肝，使肝硬化的治疗更加困难。

5. 忌辛辣食物：

肝硬化时，门静脉高压引起食管下段、胃底和肝门静脉扩张，常并发胃粘膜糜烂和溃疡病。如果病人再吃辣椒等辛辣食物，会促使胃粘膜受损，诱发上消化道出血。

6. 避免吃太多的盐：

盐也是肝硬化的饮食禁忌之一。肝硬化患者的肝脏破坏抗利尿剂的功能减弱，所以尿量减少，盐在体内潴留，再加上血浆蛋白的减少，容易引起肿胀或腹水。因此，肝硬化患者应严格控制盐的摄入。

7.避免吃太硬的食物：

由于肝硬化引起的门静脉高压，食管下段和胃底血管变粗，壁变薄，粗糙的食物不经细嚼慢咽进入胃内，可能刺破或摩擦血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化患者常见的并发症和死亡原因之一，不可轻视。