果汁既美味又甜美，而且营养丰富，是许多人的最爱。果汁可能是最接近纯水果的东西，但有时果汁与我们希望的有十万八千里之遥。有一些关于果汁的真相，你需要知道。下面是你需要揭开的关于果汁的十大真相，赶快去看看吧

1. 果汁的营养成分比水果少得多。当水果被压制成果汁时，果肉和果膜被摆脱了。在这个过程中，维生素C也大大减少了，而维生素C是你必须大量摄入的东西。

如果水果本身含有很少的维生素，如苹果，那么维生素在这个过程中就基本被除去了。

2. 含有更多营养物质的水果通常被制成果汁，也更有营养。例如，柑橘类水果。在这种情况下，如果你想喝果汁，你就得先把它喝完，然后再把它放回原处，这时你就会发现，它已经变成了 "小白"。一些品牌的苹果或葡萄汁可能有你需要的维生素C，但其他品牌可能根本没有。

3、容器的大小会影响果汁中的维生素含量。这怎么可能呢？请注意，维生素C在暴露于氧气时就会分解，而装在较小容器中的果汁在包装期间和之后会暴露于更多的空气。

4、吹嘘&"100%果汁&"是没有必要的。果汁中总有一些东西处于调味成分的位置，它们通常没有什么营养，事实上味道也不是很好。

5. 在所谓的&"果汁食品&"、&"果汁饮料&"中，你不会发现很多水果。里面最多的是水和高浓度的玉米糖浆。不过也有例外，一些酸果藤植物果实的果汁含有丰富的维生素C，它们的营养价值相当高。

6. 一旦打开，果汁就开始失去营养，所以不要在冰箱里存放太长时间。用柑橘、葡萄柚、菠萝等制成的无菌果汁可以保持7-10天的营养成分。其他低酸度的果汁，如苹果和葡萄，开封后可以储存一个星期。如果你买了未经消毒的果汁，即使不打开，也一定要在一周内吃掉。

7、未经消毒的果汁可能不安全。最近，食品和药物管理局要求在这些果汁的外面贴上警告标签。这些果汁对健康的成年人来说没有危险，但对儿童、老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝这种果汁，因为一些有害细菌没有被杀死。几乎所有在超市出售的果汁都是经过高温消毒的--当然，现榨的不算。相比之下，农贸市场、小生产商可能没有。所以，你必须注意并多问一些问题。

8. 如果你在家里榨汁，先在流动的冷水下清洗水果，以去除表面细菌。每次榨汁前都要用水果清洗剂和热水再次清洗。

9. 如果你想喝到最有营养的果汁，坚持喝未混合的果汁，如柑橘和釉料。或者尝试其他柑橘类果汁，它们一般富含维生素A、C和E，或钙。

10. 不要过分迷恋果汁。如果你广泛阅读选择，那么果汁可能对你的饮食有一定的帮助。但是吃点水果真的很容易，而且真的比吃果汁强多了。