相信有些朋友是食肉动物，但肉要吃，但要吃得健康，你知道怎么吃才健康吗？以下是吃猪肉的七大禁忌，&“食肉动物&”可以记在心里。

1、吃瘦肉也要适度

有些人认为，吃肥肉会发胖，吃瘦肉不会发胖，而且能保证营养物质的摄入，就吃瘦肉。其实，多吃瘦肉未必是好事。瘦肉是一种很好的减肥方法，但也有很多人对瘦肉不感兴趣，有的人认为瘦肉不好吃，有的人认为瘦肉不好吃，有的人认为瘦肉不好吃，有的人认为瘦肉不好吃。动物实验表明，高半胱氨酸可以直接损害动物的内皮细胞，形成典型的动脉硬化斑。因此，吃瘦肉一定要适量，不能吃得太多。

2. 不要吃豆瓣肉

也不能吃豆瓣肉。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的致死猪肉病，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠里发育成钩状绦虫。虫卵在猪的肠道内孵化成细小的虫子，然后通过肠壁进入血液，到达身体的各个部位，在肌肉或大脑中发展成囊虫，所以不要吃豆猪肉。

3.忌吃高温油炸的咸肉

咸肉中含有硝酸盐，经过油炸，会产生致癌物质亚硝酸盐。咸肉中含有硝酸盐，煎炸后会产生致癌物质硝酸亚砷酰。"我们要把咸肉中的硝酸亚砷酰含量降到最低。正确的吃法是将咸肉、香肠、火腿等食物煮熟、蒸熟，使亚硝胺随水蒸气蒸发掉。同时，炒制腌制、熏制食品时，最好加点米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，可以杀菌。

4. 不要吃肉疙瘩

吃的时候要把猪脖子等处的灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，也就是所谓的&“肉枣&”的东西去掉，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦吃容易得病。

5、忌吃病死猪肉

猪的胃肠里有大量的细菌，包括沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、曲霉菌等。当猪的病机体抵抗力下降时，这些细菌通过淋巴管进入血液循环，在内脏和肌肉组织中繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉会发生质变，蛋白质被破坏和凝固，极难煮透，所以吃了这种带有病菌的死猪肉的人可能会感染上疾病。

如果一个人吃了一块感染了沙门氏菌的死猪肉，也可能感染沙门氏菌，出现急性胃肠炎、呕吐、腹泻、腹痛、高烧等并发症，如果不及时治疗，可能会有生命危险。在此基础上，我们还将继续开展 "三严三实 "专题教育活动。"三严三实 "是指：严以修身、严以用权、严以律己、严以律己。

6. 不要吃煮过头的肉

不管你吃什么肉，人们都觉得炖得越烂越好。高压锅应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得又软又嫩。

然而，在200℃至300℃的温度下，肉类食品中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳香胺基团，这些食物中的芳香胺基团含有12种化合物，其中9种是致癌物。

在当代生活中，工业污染对人类的致癌作用占50%，而饮食则占35%。以前，我们低估了食物中的有毒化学物质导致癌症的因素。在充分了解芳香胺化合物的问题之前，不要吃过度烹调的肉类。避免芳香族胺的有害影响的最好方法是用微波炉加热肉，然后倒掉肉汤，因为肉汤中有许多化合物。

7.不要用热水浸泡猪肉

有些人经常把买来的新鲜猪肉放在热水中浸泡清洗。

猪肉的肌肉和脂肪组织含有大量的蛋白质，可分为肌球蛋白和肌浆蛋白。肌球蛋白的凝固点是15°C至16°C，它非常容易溶于水。

当把猪肉放在热水中浸泡时，大量的肌球蛋白会流失。同时，在肌球蛋白中含有有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等，其流失会影响猪肉的风味。因此，猪肉不宜用热水浸泡，而应迅速用凉水冲洗干净，不宜长时间浸泡。