很多人都知道，有些果蔬皮（如西红柿、梨、苹果等）含有丰富的营养成分，所以洗净后直接食用是个不错的选择。实际情况是，有四种果蔬皮最好不要吃，这对健康有害。

红薯皮。

红薯长期在地下生长，其皮与土壤直接接触，许多有害物质被吸收在红薯皮中。而且红薯皮含碱较多，食用过多会引起胃肠道不适。一些经营烤红薯的摊主为了省钱而选择焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物质也容易沉积在红薯皮上，连皮吃容易致癌。

荸荠皮。

荸荠多生于水田中，其皮吸收了许多有害有毒的生物排泄物，还含有寄生虫。如果生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐和其他不舒服的症状。此外，需要注意的是，荸荠含有较多的淀粉，糖尿病患者也应慎重食用。

马铃薯皮。

马铃薯含有糖基化生物碱，这种有毒物质几乎都集中在皮上。如果大量食用，会引起呕吐、头晕、腹泻和其他症状。有些人喜欢用带皮的马铃薯来烤牛肉吃，带皮的马铃薯即使被煮熟了，仍然保留着糖基化生物碱。在这种情况下，人们就会选择用带皮的土豆烤牛肉来吃，而带皮的土豆即使烤熟了，也仍然保留着糖基生物碱。

柿子皮。

成熟的柿子皮含有大量的单宁酸，这种物质在食用时能感觉到&“涩&”。这些单宁酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质化生出沉淀物，即柿子石。这种物质容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。柿子石是一种很好的保健品，它能有效地保护人体的免疫系统，使人体的免疫力得到提高，同时也是一种很好的保健品。