扇贝的营养价值

1扇贝的脂肪含量高于普通鱼类，且多为不饱和脂肪酸，碳链较长，有降低胆固醇的作用；

2扇贝全身的鳞片和银白色的油层还含有一种抗癌成分6-硫鸟嘌呤，对白血病、胃癌和淋巴瘤的辅助治疗有好处。

3 经常食用扇贝有补益五脏的作用；

4 扇贝含有丰富的镁元素，对心血管系统有良好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃扇贝还有养肝活血、养颜美发的功效。

适用人群

1适合慢性病、血虚、头晕、气短、营养不良者；适合皮肤干燥者；

2鱼肉属风性发物，故有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者禁用。癌症患者和红斑狼疮患者禁用；口腔溃疡、淋巴结核、支气管哮喘患者也禁用。患有淋巴结核和支气管哮喘的人也是禁忌。

注意事项

不要用黄油或羊油炒扇贝；不要与甘草或荆条根一起吃。

如何制作扇贝

材料

主要成分。扇贝500克

调料。花生油60克，葱15克，姜8克，花椒1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，花椒盐35克

方法

1 将扇贝用温水轻轻洗净表面污垢。切掉

2 从腹部取出内脏，洗净后放在台面上，然后用刀切成5厘米长的部分，放在碗里。

3 在碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌制入味。

4 锅中加入花生油上火烧开，待八成热时放入鱼段，翻动后用手勺拨开，一般

5待锅中油温升至沸腾热时，再将鱼段放回锅中冲洗干净，待炸至皮脆时捞出，控去余油，装入盘中即成，蘸上花椒盐食用