年夜饭吃什么？年夜饭吃什么？""年夜饭吃什么？""年夜饭吃什么？""年夜饭吃什么？吃年夜饭前要先祭拜祖先或拜神，烧完香烛后才开始吃。一般有鸡（表示有计划）、鱼（表示年年有余）、蚝豉（表示行情好）、生菜（表示发财）、豆腐（表示发财）、大蒜（表示会算计）等，以示吉祥。年夜饭的食物一般都有很好的寓意，今天给大家介绍一下年夜饭吃什么，这14种食物过年别忘了吃哦

1、饺子：招财进宝

在中国民间，除夕夜吃&“饺子&”是任何山珍海味都无法替代的重头大餐。饺子&”又称&“交子&”或&“娇儿&”，是辞旧迎新的意思，也秉承了神灵的意思，是吃大餐的必备食品。吃饺子取&“多岁交子&”之意，&“子&”为&“子时&”，交子与&“饺子&”谐音，具有&“幸福团圆&”和&“吉祥如意&”之意。此外，饺子因其酷似元宝，在除夕夜吃饺子，也带有&“招财进宝&”的吉祥寓意。

饺子馅的选择与寓意直接相关，最常见的韭菜馅意味着长财，因为长意味着时间长，时间长表示长财。典型的冬季白菜肉馅意味着百财。香菇最具有保健作用，包成饺子馅，寓意鼓鼓的财富，因为香菇的形状像一个向上的箭头，也像股市的走势，向上，饱满，寓意鼓鼓的财富。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有计算财富的意思。

2. 鸡。有图有真相

除夕夜，丰盛的年夜饭餐桌上，自然少不了鸡肉。很多地方的年夜饭一开始吃的第一道菜就是鸡，因为鸡意味着吉祥。过年的菜桌上必须有鸡，因为&“吃鸡成家&”。广州当地的客家人也用鸡和鹅来做&“第一胎&”，都会选择&“走地鸡&”，隐喻求生求猛。

为了减少脂肪和热量的摄入，在烹调前或烹调后都要去皮。事实上，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄薄的膜，可以保持肉的水分，同时防止脂肪溢出。因此，如果有必要，应该在烹调后才去掉鸡皮，这样不仅可以减少脂肪的摄入，还可以保证鸡肉味道的新鲜。

3.猪舌：大吉大利

猪舌代表着一年中的大吉大利，所以每年过年时都会被老街坊们抢购一空!

4. 鱼：年年有余

因为中国有年年有余（鱼）的传统，所以鱼是年夜饭的必备菜。俗话说："人无远虑，必有近忧。"这句话说的就是这个道理。"人无远虑，必有近忧"。与鲤鱼&“吉&”谐音，鲤鱼和鲫鱼一起吃是大吉大利的。鲤鱼和鲫鱼在一起吃是大吉大利的事，但也有一些人认为，鲤鱼和鲫鱼在一起吃是 "大吉大利 "的事。

为了吃出连年有余的美好寓意，除夕夜可以吃两条鱼，一条是年夜饭，一条是大年初一，就是连年有余。如果你做了一条，就可以在年夜饭时吃它的尾巴，在年初一吃它的头，所以是年年有余，鱼头鱼尾的。

5、蚝豉：好市场

华南地区的年夜饭则多有鸡肉、烧肉、发菜、蚝豉，因为&“发菜蚝豉&”与&“发好市场&”相协调。蚝豉，又称&“蚝干&”，是蚝（又称牡蛎）肉的干制品，是广东人过年必吃的菜肴。蚝豉是补钙的最佳食品，它的磷含量非常丰富，由于钙被人体吸收需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

6. 虾：哈哈笑

广州人喜欢吃海鲜，虾在过年的时候会是一道吉祥的菜，白灼虾、炸虾等，因为虾意味着哈哈笑，天天笑。虾是一种很好的食物，但也有很多人不知道该怎么吃，比如说："我想吃虾"，"我想吃虾"。

7、长寿菜。长寿

台湾春节第一餐吃的是&“长年菜&”，一种长茎叶的、味道苦涩的芥菜。有的还在菜里加了长长的细扇子，意思是&“连续、长寿&”。除夕这天，人们切菜，所切的菜比平时长，故而得名，寓意长长久久，来年多赚。而在除夕夜吃长长的年菜则表示有剩余的来年，代表着劳动人民对美好生活的向往，以及对新年生活的期待。

8、芹菜：勤快

年夜饭不仅是一家人的团聚和对来年的美好期待，也是对孩子进行教育的机会，在长年菜中，&“芹菜&”与&“勤快&”谐音，教育幼儿要勤快，只有勤快才能得到好的生活。

9. 猪肘子。手上发财

猪肘子，可以炖猪肘子，也可以发菜猪肘子，还可以花生猪肘子等等，吃法很多，因为猪肘子意味着手上发财，做什么都会顺心顺意，手上发财，做什么也会手上发财。所以这道菜也是广州人最喜欢的一道吉利菜!

10. 莴苣：生财

莴苣的发音是&“生财&&rdquo；谐音，是春节必吃的蔬菜。它是中国新年的必备蔬菜。一把金黄的油炸面饼放在上面，就是&“金条生财&”。

11、腐乳：富裕

腐乳意味着&“富裕&”，也是过年不可缺少的菜。我们都知道，豆腐是大豆的一种衍生物。专家说，豆腐比黄豆更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，所以经常吃点豆腐是一种良好的饮食习惯。

12、大蒜：会计算

&“拉八腌蒜，新年夕吃&”，拉巴大蒜的蒜字，与&“算&”字同音，意为&“会计算&”。传统的腊八节，除了喝腊八粥的民俗外，在北方地区还盛行腌制腊八蒜的习俗，到了除夕夜开，白绿相间的半透明腊八蒜就吃饺子，那叫一个赞。

腊八蒜有去油腻、去腥的作用，味道酸甜可口，和米饭一起吃能增加食欲。在这里，我想说的是："如果你不喜欢，那你就不要去了。"

"如果你不喜欢，那你就不要去了。

13. 红烧肉：红红火火

红烧肉本来就很受老一辈人的欢迎，皮脆肉香。广州人之所以喜欢在年夜饭上吃这道菜，是因为红烧肉意味着皮红肉结，意味着你每天都是红红火火的，是一道非常好的头盘菜。

14. 年糕：一年比一年高

准备年糕是为了表达喜悦之情。俗话说："人无远虑，必有近忧。"我们要做的是，让我们的生活更加美好，让我们的生活更加幸福。饼的形状为方形，有黄饼和白饼之分，象征着金银财宝，寓意新年兴旺。

在北方，年糕主要是甜的，蒸着吃或炸着吃，有些人干脆加糖吃。在南方，它们既有甜味又有咸味，例如苏州和宁波的年糕，是用粳米制成的，味道较淡。除了蒸、炸之外，还可以切片炒，或者煮汤吃。甜食年糕是用糯米粉加糖、猪油、玫瑰花、桂花、薄荷和豆瓣酱制成。