材料 小竹笋适量 胡萝卜一小朵 木耳一块 瘦肉300克 小红椒两根 葱适量 姜少许

先将瘦肉洗净切成丝，加少许盐，用手抓，然后加淀粉继续抓，比较粘稠后备用。

1胡萝卜和木耳都切成丝，越细越好

胡萝卜和木耳都切成丝，越细越好。

小竹笋泡在水里，这种切好的小竹笋，菜市场有卖的，买回来洗干净后泡在水里就好了。

葱切成片，姜切成丝，小红椒切成片，然后做酱。在一个碗里倒入更多的番茄酱和少许生粉，加水搅拌成酱，在另一个碗里倒入醋、酱油、料酒、糖和少许水，搅拌成酱。

看看我们的原料，温和而美丽的颜色，是不是很漂亮？这时，肉丝也腌制得差不多了。

将油倒入锅中，将肉丝倒入锅中翻炒，关火后乘机炒至肉丝变色。

重新开锅，把油倒入锅中，放入葱姜和小红椒爆炒，适当加点豆瓣酱。

2根小竹笋沥水后下锅翻炒

小竹笋沥水后下锅翻炒。

小竹笋可以先煸炒片刻，然后加入胡萝卜丝继续煸炒。

3加入木耳，翻炒均匀

再次加入木耳，翻炒均匀。

4 加入肉丝翻炒

加入肉丝翻炒。

先倒入糖醋汁，再倒入水淀粉番茄酱，记得要慢慢倒入番茄酱，边倒边搅拌。

如果之前没有放豆瓣酱，在汤快熟的时候放一点盐，翻炒片刻就可以了。

注

鱼香肉丝也可以加入泡椒中，以达到腌制的效果。

你可以加入更多的番茄酱和糖，使味道更浓。