素食主义会导致营养不良吗

一位65岁的老年妇女听说素食主义会导致长寿，在吃了3个月的全素食后出现了缺铁性贫血，同时由于缺乏B族维生素导致视神经炎和舌头发炎，由于缺乏锌和镁导致复发性口腔溃疡，由于优质蛋白质摄入不足导致营养不良，低蛋白血症，以及全身浮肿。经过两周的营养干预，科学的荤素搭配饮食，以及维生素制剂的补充，这位老年妇女才恢复了健康。

如何科学吃素

在很多人的意识里，吃素就是天天吃白菜、萝卜、白粥、白饭，这样的饮食习惯，长期吃下去，肯定会导致营养不良，其实这只是对素食的误解。

素食主义者还需要摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。只要饮食均衡，合理搭配，确保身体获得足够的必要营养，不仅不会导致营养不良，而且对健康有很大好处。

最健康的饮食：素食、肉类和蔬菜

素食对健康有益。多吃素有利于预防心血管疾病，控制 "三高"，减少心脏病、高血压、糖尿病和肥胖症等慢性疾病的发生。

"简单地说，我们的饮食是多吃肉，少吃肉"。以素食为主、食物多样的均衡饮食对健康有益。

1. 肉类：蛋白质、脂肪

2.豆类和豆制品：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、钙、锌、维生素B群、卵磷脂、膳食纤维等营养物质

3.鸡蛋和牛奶：蛋白质、钙、脂溶性维生素

4.坚果和绿叶蔬菜：提供丰富的维生素、多种

5. 谷物和根茎类：含有丰富的淀粉、膳食纤维等。

结合以上分析，可以看出，吃素食有利有弊，在某些方面，确实对身体有益，但在另一些方面，会对身体造成严重损害。实际情况是，不应该为了所谓的健康主义而放弃肉类，特别是对于想减肥的女性。身体当然很重要，但身体更重要。因此，建议大家合理地既吃肉又吃菜，给自己一个完美的交代!