不久前，我做了一次体检，发现我的血脂有点高。医生告诉我，要注意饮食和日常锻炼。我想问，怎样才能更健康地吃食用油？

一般建议高脂血症和冠心病患者食用植物油。植物油有三大类：

如椰子油和棕榈油，它们含有大量饱和脂肪酸，经常食用会增加血液中的胆固醇水平。饮食中应减少这些类型的脂肪。

包括花生油、菜籽油和橄榄油，它们的单不饱和脂肪酸含量高，它们不会改变血液中的胆固醇水平。

包括大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、红花油和葵花籽油，它们含有大量的多不饱和脂肪酸，它们可以降低血液中的胆固醇水平。

两种主要的多不饱和脂肪酸是欧米伽6脂肪酸和欧米伽3脂肪酸。大多数欧米茄-6脂肪酸是亚油酸，它存在于上述这些类型的植物油中。

因此，高脂血症和冠心病患者应使用富含多不饱和脂肪酸的植物油。