黑米是一种食、药两用的大米，是中国古老而名贵的水稻品种，外表是墨黑，有“黑珍珠”的美誉。黑色对应的是肾，首当其冲的是补肾气。此外，黑米还有开胃益中、健脾活血、明目的功效。

推荐食谱

黑米桂圆粥——养心安神

材料

黑米50克，桂圆肉12克，红糖适量

做法

1、 黑米洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后，转小火煮至八成熟。

2、 加入桂圆肉，继续煮成稠粥，调入红糖，即可。

小贴士

浸泡黑米的泡米水不要倒掉，因为里面有很多黑米浸出的营养物质，可以倒在米中一起熬煮。