凤梨也就是我们通常所说的菠萝，菠萝特有的酸甜果香，极易引起人的食欲，而鸭肉极易被人体消化吸收，将鸭肉和菠萝搭配，不仅不会油腻，还有些许的清新淡雅气息，无论是在视觉上还是在味觉上，都是别具一格。

材料：

鸭子半只、菠萝半个、豌豆50克，油、盐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉各适量

做法：

1、将菠萝去皮、切丁，

2、将鸭子去骨、切丁，放入碗中，加入淀粉、料酒、盐腌制;

3、锅内放油烧热，下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒;

4、炒至鸭肉变色，调入生抽、蚝油炒匀;

5、放入豌豆炒熟;

6、出锅前放入菠萝丁即可。