俗语云：“小暑黄鳝赛人参。”小暑前后一个月是黄鳝鱼最为滋补味美，正是食用黄鳝的最佳时节。

鳝鱼，也叫黄鳝、长鱼、海蛇等。鳝鱼中富含的DHA和卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞生长不可缺少的营养素。鳝鱼中含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，而且所含的脂肪极少，是糖尿病患者的理想食物。另外，鳝鱼中还含有丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强筋止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

《本草经疏》云：“鳝鱼得土中之阳气以生，故其味甘，气大温。甘温俱足，所以能补中益血。甘温能通经脉，疗风邪，故又主沈唇，及今人用之以治口眼歪斜也。”

《本经逢原》记载“大力丸”的做法：“用熊筋、虎骨、当归、人参等分为末，酒蒸大鳝鱼，去其肉捣烂为丸。每日空腹酒下两许，气力骤长。”