生活条件变好了，去餐馆吃饭成了人们生活中常见的事情。但在这一过程中，我们也发现了一些问题，比如说，一些人不知道该如何处理这些问题，也不知道该如何处理这些问题。在这一过程中，我们也发现了一些问题，如："为什么我们不把这些问题解决掉？""为什么我们不把这些问题解决掉？""为什么我们不把这些问题解决掉？

专家告诉记者，这项研究调查了2204名去餐厅吃饭的消费者，涉及998个菜品，其中包括167个主菜，240个凉菜，557个炒菜，34个汤。调查结果显示，在餐馆吃饭，每人一餐消耗的脂肪和钠超过全天的建议摄入量，必须引起重视。

调查结果显示，人们外出就餐时存在三个主要问题。

首先，油和盐的用量很大。中国营养学会建议每天盐的摄入量不应超过6克（2200毫克钠），而去餐馆吃饭的人一餐就吃了2902毫克的钠，这个量超过了一天的建议量。

第二，来自牲畜和家禽的肉太多了。膳食指南建议，成年人应将每天的肉类摄入量限制在50至75克，而外出就餐平均可摄入120克肉类，再加上50克鱼和蛋，因此动物食品的总摄入量很高。

第三，主食相对较少，过于精细。人们去餐馆吃饭，喜欢吃精制的小吃和面食，使得碳水化合物的能量比例很低。专家警告说，如果长期这样吃，势必会导致慢性病的高发。

1.主食：面条和饺子最咸

调查发现，面条类食品含盐量较高，普遍高于米饭类食品。面条是最咸的，一小碗面条（50克）仅含350毫克钠，加上调味品，含盐量更高。其他高盐主食依次是饺子、自制煎饼和包子。而我们印象中味道比较咸的炒饭，在盐含量方面反而排在了后面。

专家建议，外出就餐时，尽量选择简单的主食，如白米饭、白馒头、蒸粗粮等。在此基础上，还需注意的是，"白米饭"、"白面馒头"、"蒸粗粮 "等，都可以作为主食。

2. 凉菜：小凉菜也重口味

人们往往认为清淡的凉菜能起到开胃、调味、搭配主菜的作用，但令人惊讶的是，本次调查发现，餐馆里的凉菜往往是&“重口味&&rdquo；100克的水产凉菜（如凉拌海蜇、咸鱼等）、酱肉等钠含量高达500毫克。之后依次是鸡蛋、肉类、蘑菇和海藻类、豆制品。凉拌菜的钠含量相对较低，为280毫克。

专家建议，酱肉和腌制蔬菜等冷菜含有大量的盐，最好少吃。凉菜类比较清淡，可以适当吃一些。建议点冷菜时选择生菜蘸酱，尽量少吃盐。

3.热菜：四种做法菜品都很咸

烹调类热菜含盐量较高&“硬碰硬&”，炒、炖、煮、炸、煲等各类烹调方法，含盐量都不低。从菜品类型看，鱼、肉类菜品（包括肉汤）的钠含量平均在440毫克/100克以上，炒菜在250毫克/100克左右，吃一盘（八寸盘）带肉的炒菜，钠的摄入量已经远远超过了推荐的一天摄入量。从菜系上看，川菜往往是高油高盐，如水煮肉，东北菜好炖，盐都加到肉汤里。从烹饪方法上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豆豉类菜肴往往比较咸。

专家建议，如果要控制盐，不仅要控制咸度，还要控制&“鲜&”味。因为很多鲜味调料，如盐、酱油、味精、鸡精等都是钠的主要来源，而控制盐就是控制钠。点菜时不仅要注意荤素、颜色的搭配，还要注意烹饪方法的搭配，尽量少吃高盐食品。最后，王竹呼吁消费者主动要求餐馆少放盐，全社会一起来呼吁，营造一个低盐的餐饮环境。餐馆也应逐步完善咸度分级，将菜肴分为不同的咸度，以满足不同人的需求。

一盘热腾腾的米饭成为很多人饥饿时的选择，食用方便，米饭和蔬菜相结合，味道鲜美。

4. 油盐较多的菜

黑乎乎的酱油，则冲着亮晶晶的油，满地都是。这种盖浇饭固然好吃，让人胃口大开，但也会造成盐和脂肪摄入过多，尤其不适合肥胖和高血压患者，对于健康人来说，也应该减少吃这种盖浇饭的次数。