现在食品安全问题，人们越来越关注，但又不太善于分辨。下面介绍几种识别假冒伪劣食品的方法，避免上当受骗。

一、防止&“华而不实&”

购买食品时，首先要看颜色，如果太鲜艳不自然，尽量少买。某些不良商家为了保持商品外观鲜艳，会不加节制地在一些水果或休闲零食中添加人工色素。虽然很多添加剂和人工色素是无毒的，但这种合成色素还是少吃为好。

典型食物。冬天多吃橙子，有的橙子颜色特别鲜艳，要当心它可能被染过，或者皮上有一些石蜡。在购买猪肉时，如果发现猪肉的颜色较深，肉质鲜亮，脂肪很薄，说明可能使用了&“瘦肉精&”。正常的干辣椒是暗红色的，这是因为天然辣椒素遇光后会褪色，如果加入苏丹红，辣椒会长期保持鲜红色，不易褪色，大家要谨慎购买。

二防&“白&”

颜色太白的食物也不宜选择，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡萝卜素，所以馒头、花卷、豆沙包等有一点黄色是正常的，太白可能是添加了增白剂，而过量添加增白剂则对消化系统和肝脏有损害。

典型食物。除面食外，银耳也应防止过度增白。银耳的正常颜色应该是浅黄色，颜色过白的可以用硫磺熏蒸；白而肥的猪蹄也不能买，可以用药水浸泡，黄瘦的猪蹄是正常的。

三防&“长&”

保质期长的食品要提防防腐剂过多，长期食用含有大量防腐剂的食品不利于健康。此外，食品中营养物质的损失往往与延长保质期呈正相关，食品保质期越长，营养物质损失越多。例如，蛋白质可能因细菌和酶的作用而流失，而维生素C、B1、D和泛酸的流失则更多。

典型食品。很多人喜欢购买进口食品，但进口食品一般保质期较长，可能会影响食品的质量。建议大家选择新鲜、营养、健康的&“本地食品&”。通常，果汁汽水的保质期为3至6个月，饼干的保质期在2个月内。

四防&“反&”

反季节生长的蔬菜以大棚蔬菜为主，大棚内温度高，不利于农药降解，光照不足还可能导致蔬菜中硝酸盐含量上升。一些农民为了将蔬菜的上市时间提前，种植时会使用大量的化肥、农药和一些禁用的催熟剂，导致果蔬畸形。一般的反季节食品吃起来没什么问题，但出现畸形的食品最好少吃。

典型食品：西红柿的蒂很长，草莓和西瓜太大，切开后有空洞，可能是由化肥激素造成的。这类水果和蔬菜味道较淡，口感不好。

五防&“散装&”

散装食品价格便宜，便于挑选，但与包装食品相比，散装食品的来源更难保证，如果是由卫生条件差的小作坊或个体工商户加工，存在安全隐患。

典型食品。商场、超市自行包装的干货，虽然印有最近的生产日期，但有的可能是二次包装后贴上的。建议到卫生条件达标的大卖场购买散装食品，并要求查看产品标签，包括产品名称、生产单位、单位地址、生产日期、保质期、成分、食用方法、储存条件等。如果上面有完整的内容标注，一般可以判断生产企业比较规范。

第六防&“低&”

食品价格太低，可能存在质量问题。电子商务网站已经成为消费者日常购买食品的重要平台，减少了中间环节的成本，所以价格比普通超市便宜。但是，如果网店价格低于平时购买价格的一半，就要警惕了。

建议在网上购买食品时，查看经营者是否有营业执照，尽量购买大公司、正规品牌生产的商品。网上食品到货后，要注意食品包装标识是否齐全，是否标有商品名称、QS标志、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等。另外，还要看食品的生产日期和保质期。