食材面 适量胡萝卜 适量土豆 适量肉 适量丸子 适量鸡蛋 适量盐，蚝油，酱油，鸡精 适量蒜苗 适量

首先把肉切成肉丝，肉外面粘上一点鸡蛋清，然后裹一层面粉，先放在一边备着。

下来要煮面前热汤，一般可以用母鸡汤或骨头汤，我简化了，肉丸子煮汤，可以让汤里有肉味而且更方便。

然后就是最主要的食材，土豆和红萝卜，切成条比较好炒一点。

面可以看时机下，基本上要保证和菜一起熟。

把蒜苗切碎和加工的肉一起炒，肉半熟的时候放入加工好的土豆和红萝卜爆炒一会儿，要不断的翻转的炒，因为爆炒容易糊锅，一定要把握好，没有把握可以去掉这一步。

变成文火炒，加上蚝油，盐，鸡精，酱油，就可以出锅了盖在面上美美哒