在中国，不管是大餐还是小聚，没有酒几乎是不可能的。

关于喝酒，有很多混乱的意见。有人说，喝酒的人脸上反而能放下一桌人；有人说，酒量是练出来的，喝多了，酒量自然大......。

脸白VS脸红，谁能喝得多？

脸红--

喝酒脸红主要是由于乙醛使脸部毛细血管扩张造成的。

从乙醇的代谢过程来看，喝酒脸红的人意味着他们的身体正在迅速将乙醇转化为乙醛，这意味着这些人的体内有高效的乙醇脱氢酶。但是，他们缺乏乙醛脱氢酶，不能将乙醛转化为乙酸，这就导致了乙醛的积累，引发了脸红。

一些研究证实，乙醛在体内的长期积累会诱发食道和肝癌。因此，不建议在脸上喝酒的人喝酒，如果被迫这样做，应该控制在较小的量和较慢的速度。这样，就可以依靠非特异性的代谢途径，慢慢地将乙醛转化为乙酸。

白脸--

而喝酒白脸的人意味着他们的身体缺乏两种高活性的酶，即乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，只能依靠非特异性的途径来代谢酒精，而且速度非常缓慢。因此，他们主要依靠体液来稀释酒精，酒精浓度超过0.1%会使他们昏迷。因此，喝酒时脸色发白的人也不代表他们很能喝。

北方人因为体型大，所以相对能喝。而一旦酒精浓度超过0.1%，他们也会烂醉如泥，有的甚至需要去医院输液，以稀释酒精，加快新陈代谢。

那么，传说中的 "酒篓子 "又是怎么回事？他说："我不知道。"他说："我不知道。"他说："我不知道。"他说："我不知道。但这样的人少之又少，也许只有十万分之一。

你真的可以练习多喝吗？

有人说，先天因素对你的酒量最重要，但你可以通过后期的慢慢练习不断提高酒量。

这种说法基本上是正确的，但它很容易产生误导。如果你体内缺乏高效的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，基本上可以肯定你的酒量是有限的，不会再有什么提高。

但是在酒精的非特异性代谢途径中需要的细胞色素酶和过氧化氢酶，可以通过喝酒来诱导其增加。然而，由于这两种酶的行为是非特异性的，而且效率不高，所以它们并没有大幅增加，如果有的话。这只能说，原来连一杯都喝不下去的人，经过练习可以喝下两杯。

担心酒精伤害身体，把它吐出来就没事了？

长期吐酒也不是一件好事，容易引起反流性食管炎和食管裂孔疝。

如果你只是偶尔吐出来，确实能在一定程度上减少酒精的吸收，为身体提供一些保护。

不过，要把握好呕吐的时机，可以先吃某些食物，然后再饮酒；饮酒后最好立即呕吐，否则酒精需要很长时间才能进入小肠或血液，此时呕吐也无济于事。如果你空腹喝酒，酒精很容易被吸收，很难吐出来。

其次，酒精呕吐的程度较难控制，应尽量避免过于剧烈的呕吐，以免造成出血。因此，为了保护身体，不常建议吐出酒精。

酒精过敏=与酒精绝缘

有些人只要喝几口酒，身上就会出现红斑以及瘙痒，实际上是对酒精过敏。一旦这类人接触到酒精，就会发生过敏反应，导致皮肤粘膜上的小血管扩张，通透性增加，造成限制性水肿。

这样的人应该避免饮酒，如果出现酒精过敏症状，可以同时口服扑尔敏或雷公藤，严重时可以使用皮质类固醇治疗。同时，严禁酒精过敏者酒后蒸桑拿。这是因为高温会使血管加速扩张，释放出更多的过敏原，加重过敏症状。

此外，对酒精过敏的人不应该试图通过慢慢喝酒来使自己脱敏，而应该把过敏作为拒绝喝酒的最好理由。