材料：

节瓜350克、鸡蛋2只、猪肉、胡萝卜各适量，食盐、调和油适量

做法：

将胡萝卜、节瓜洗净、切丝，将鸡蛋磕入碗内，打散，倒入锅中煎熟，切条;将猪肉炒熟盛出，锅内放油，炒熟胡萝卜、节瓜，倒入鸡蛋、猪肉丝等同炒，加盐、蚝油即可。

功效：

节瓜中含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素等，营养丰富，具有清热利尿的功效，将节瓜和鸡蛋、猪肉、胡萝卜等同炒，不仅可以增加食欲，还可以起到利尿的作用。