材料：

菱角适量、西红柿2个，食盐、生抽、白胡椒各适量

做法：

将菱角洗净、对切半，西红柿去皮、切碎，锅内放油，爆香葱白，加入西红柿翻炒，加入菱角炒匀，加水煮至菱角熟透，加盐、胡椒粉、生抽即可。

功效：

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，祛暑解毒的功效，西红柿中的维生素C含量高，能够抗衰老，经常食用菱角西红柿汤，能够起到很好的延缓衰老的功效。