很多人在夏天都会喜欢吃一种来自民间的小吃藕粉，作为早餐或者加餐。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕味甘凉，藕粉由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃补阴、健脾益气、养血止血之功效。

不仅如此，藕粉还是一位多变的魔术师，在红楼梦中就提到“藕粉桂花糖糕”这道小吃，《甄嬛传》中沈眉庄也最爱这晶莹剔透，带着悠悠桂花香的点心。

推荐食谱

藕粉桂花糖糕

材料

糯米粉400克，淀粉40克，藕粉60克，热水260克，凉水30克，糖100克、糖桂花2大勺

做法

1、 把藕粉、糯米粉、淀粉混合，倒入热水。

2、 搅拌均匀，加一勺糖桂花。

3、 再适度加入凉水，调成糊状。

4、 用一个模子，包上保鲜膜，并刷上油。

5、 粉糊倒入模具中，八分满。

6、 开水锅，蒸上25分钟。

7、 刷上一大勺糖桂花，再蒸上两三分钟。

8、 放凉后，切块即可。