各种具有不同特性的蔬菜可以帮助身体获得各方面所需的营养物质。 以下是一些常见的蔬菜，其吃法会让你大吃一惊。

经常在饭前吃西红柿

西红柿应该在饭后吃。这样可以让胃酸与食物混合，大大降低酸度，防止胃内压力上升造成胃扩张，让宝宝出现腹痛和胃部不适等症状。

将胡萝卜与萝卜混合做成泥状酱

不要将胡萝卜与萝卜磨成泥状酱。因为，胡萝卜中含有能破坏维生素C的酶，这将完全破坏萝卜中的维生素C。

蘑菇洗得太干净或泡在水里

蘑菇含有麦芽糖醇，在阳光下可转化为维生素D，但如果吃之前洗得太干净或泡在水里，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不要用铁锅或铜锅，以避免营养物质流失。

过度摄取类胡萝卜素

虽然类胡萝卜素对婴儿非常有营养，但应适量摄取。婴儿如果摄入过多的胡萝卜或西红柿制成的蔬菜汁，就有可能患上胡萝卜素血症，会使脸部和手部皮肤变成橙色和黄色，并伴有食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安，甚至睡眠不安，以及夜惊、哭泣和说梦话。

警惕滥用类胡萝卜素致癌

传统上，人们认为补充类胡萝卜素可以降低心血管疾病和白内障的发病率，并具有预防癌症的作用。然而，近年来的许多试验发现，与正常对照组相比，服用&β胡萝卜素的组别中肺癌的发病率高出28%，而不是降低。

营养学家分析说，补充生理剂量（5毫克/天）的胡萝卜素确实有抑制癌症的作用，但过量的胡萝卜素摄入会阻止维生素A与适当的受体结合，从而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果不是抑制癌症而是相反。在这一过程中，我们可以看到，很多人都在为 "癌症 "而努力。"癌症 "这个词的意思是，"癌症 "这个词，是指癌症发生的时间。

给宝宝吃没有用开水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中钙的吸收。因此，在吃苦瓜之前应该用开水焯一下，去除草酸。需要大量钙质的婴儿不应食用过多的苦瓜。

给宝宝吃太多的菠菜

菠菜含有大量草酸，不应该给宝宝吃过多。它不易被吸收和排泄，影响肠道对钙、锌的吸收，容易造成宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还影响智力发育。

吃未煮熟的豆芽

豆芽鲜嫩，营养丰富，但食用时必须煮熟。否则，食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不舒服的反应。

韭菜煮熟后存放时间过长

韭菜一夜之间变得有毒。韭菜最好是边煮边吃，不要长期存放。如果储存时间过长，其中大量的硝酸盐会变成亚硝酸盐，引起毒性反应。此外，消化不良的婴儿不应该吃韭菜。

长时间炖煮绿叶蔬菜

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间炖煮。否则，绿叶蔬菜中的硝酸盐会变成亚硝酸盐，容易引起婴儿食物中毒。

冷冻蔬菜煮的时间过长

大多数冷冻蔬菜都是涮过的，不需要煮的时间过长，否则会腐烂，损失大量的营养物质。