今天，存在着无数的饮食误区，以至于人们都提心吊胆。为了健康，人们不得不小心翼翼，但为了避免这些所谓的饮食误区，人们又陷入了另一个让人困惑的误区。原本健康的饮食习惯，后来却变成了饮食恶习。下面列出了5个令人困惑的饮食误区，看看你是否已经陷入其中。

误区一：吃的纤维越多越好

真相：不是所有的纤维都对你的健康有好处。这取决于它的来源。

酸奶本身不含纤维，但现在各品牌都推出了各种粗粮口味的酸奶，甚至其他饮料也在强调它们富含纤维，这是为什么？

纤维现在确实很受关注，食品制造商甚至在开发不同类型的纤维，添加到各种加工食品中，以满足市场的营养需求。但从专业的科学角度来看，事情并没有那么简单：就像最后你发现脂肪有好有坏一样，研究发现纤维也可能是一棵有枯枝的大树。

你应该知道，不同的纤维有不同的功能（麸皮加速新陈代谢；燕麦降低胆固醇；菊粉刺激健康的肠道寄生虫）。

以前的研究表明，所谓的人造纤维和天然纤维（如全谷物、蔬菜、水果和豆类）并没有什么不同，而且同样有益，但现在许多营养学家对此表示怀疑。

好消息是：全天然纤维食品使你感到饱足，不那么饥饿。

最近的研究表明，大多数人每天只能获得他们所需的健康纤维的一半，而加工食品中的纤维并不算在内。这是因为大多数加工食品都缺乏维生素、矿物质和各种营养物质。因此，食用完整的、天然的、高纤维的食物才是正确的做法。

误解2：所有饱和脂肪都会提高血液中的胆固醇

真相。最近的研究表明，一些饱和脂肪并不会。

如前所述，影响你血液中胆固醇水平的关键是饱和脂肪和反式脂肪，这是否让你开始警惕并决心告别这些脂肪？

在你的传统观念中，只有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪是健康的脂肪（如橄榄油和核桃），包括许多专业人士曾经认为：饱和脂肪都是坏脂肪。

实验研究发现，有许多不同种类的饱和脂肪，它们在被人体摄入时也有不同的反应方式。

误区三：绝不加糖

真相：饮料或食物中不加糖会减少热量？几乎不可能!

糖是厨房里必不可少的调味品。最重要的是要记住，你不需要在食物中加糖。你可以记住，像&“天然&”的蜂蜜最后也算作精制糖，被人体吸收后，它和普通糖释放的热量相同，每克约4卡路里。糖还可以用来为许多不太可口的健康食品调味。

因此，没有必要过分追求。健康专家建议，只要你从糖中摄入的热量不超过总热量的10%，如果你每天摄入2000卡路里，从糖中摄入200卡路里被认为是理想的。

好消息是：增加一点糖会使你的饮食更加均衡。

一点糖会让平淡无奇的酸奶变得更加美味，让你更加喜欢鲜榨的橙子、葡萄柚或葡萄汁。(WH可以负责任地告诉你，你平时喝的大多数你认为可口的鲜榨果汁都添加了糖。平静下来，这不是一场灾难）。

你可以用这种美味的提神剂来做一个简单的自制解毒剂，即圣洁的葡萄柚冰糕。记住要加一点糖。

误区四：加盐意味着在食物中加入更多的钠

真相：钠不是万恶之源。

现在在美国提倡的是。养成在所有食物上撒盐的饮食习惯。虽然钠的名声并不好，而且它不仅仅对高血压患者不利，但许多人也忽视了钠在食物中的关键作用。

好消息是：在沸水中加盐会使蔬菜更有营养。

这意味着你的花椰菜、四季豆和芦笋的营养更丰富。而且加盐会加快烹饪过程，所以你的蔬菜不会因为过度烹煮而失去营养成分。

误区五：油炸食品总是过油

真相：过度油炸可以成为健康食品，这不是玩笑。

在了解真相之前，我们先来看看油炸到底是怎么回事：食物被扔进滚烫的油中，食物中的水分被慢慢煮沸并挤压出来，慢慢流进油中。当水被炸干后，自然形成一层保护层，使食物吸收最小的油量。同时，一些油在渗入食物时形成一层脆皮。

为避免食物一直浸泡在油中，请按照以下方法制作。对于大多数食物来说，华氏375度是最理想的。太冷的油更容易吸收脂肪。当你做天妇罗时，如果油温低，只会使这种美味的食物变得油腻，难以下咽--它只需要1/3杯的油，但最后却吸走了1杯。因此，要注意油温。最后，就在吃之前，用纸巾把锅里的油泡掉，你又会变得更健康一些。

注意：对油炸食品说 "好 "并不是要把你的晚餐变成炸鸡加薯条。因为那是一餐已经含有超过你一整天所需的热量和钠的食物。

好消息是：炸鲶鱼和玉米饼都很好。