鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼的名字是由于它们像鱼一样在水中嬉戏而来。

研究表明，鳄鱼肉的蛋白质含量很高，含有适当比例的必需氨基酸，还含有高级不饱和脂肪酸和许多微量元素，对人类的营养价值很高。它对咳嗽、哮喘、风湿病和糖尿病也有很好的疗效。此外，由于鳄鱼肉含有高效的抗体和血红蛋白的特殊结构，能极快地提高人体的免疫力和血氧吸收能力，可大大改善人体健康质量。

鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类。健康优质的鳄鱼肉不仅味道鲜美，而且能滋养心肺、补血壮骨、补肾固精、驱邪除湿，常吃能补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好连皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效防止骨质疏松，并有滋润养颜的功效。

鳄鱼是二级保护动物，扬子鳄是一级保护动物，所以市场上很难见到鳄鱼。1993年，鳄鱼养殖和管理放开，允许有实力的公司养殖和经营鳄鱼，目前大约有30家公司拥有鳄鱼肉经营许可证。

普通民众可以从鳄鱼养殖场购买鳄鱼肉，偶尔也可以从广州、深圳和南京的市场购买，也可以通过有营业执照的鳄鱼肉批发网站购买鳄鱼肉。

中国只允许有鳄鱼驯化营业执照的公司和个人饲养和销售鳄鱼。

配料：云耳、枸杞、红枣、香菜各适量

调料：料酒1大匙，盐、糖、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油、生粉、花生油各适量

做法：

1、准备材料（我买的是鳄鱼肉的肚子部分）。

2把鳄鱼的皮刨出来。

3用开水烫一下鳄鱼皮。

4用刀子刮掉皮（我只拿了一点皮来蒸，剩下的留着做汤）。

5把鳄鱼肉切成块，用调料腌制15分钟，云耳泡透，枸杞洗净，红枣去核切丝，姜切丝，蔬菜切小块。

6将云耳、红枣丝、姜丝放入腌制好的鳄鱼肉中。

7取一个盘子，将腌制好的鳄鱼肉摆成一排。

8 放在蒸锅里。

9 盖上盖子，用中火蒸15分钟。

10 鳄鱼肉蒸熟后，放入香菜片，即可食用。

4. 阴虚火旺者好吃

凡阴虚火旺、目赤内热者，或患痈疽疮毒、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。

5. 暑热感冒患者不宜食用

从治疗角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或湿后胃寒发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。它不适合用于其他类型的呕吐。