对于肝损伤患者来说，除了治疗之外，饮食疗法也是一个值得关注的问题。多吃新鲜蔬菜不仅可以补充人体所需的维生素，而且对预防和治疗肝病也有好处。那么，乙肝应该吃什么蔬菜呢？下面就来看看。

乙肝应该吃什么蔬菜

1.芹菜

又称药用芹菜、早芹、香芹、水芹等。是伞形科植物干芹菜或水芹菜的根茎和叶片。其性凉，味甘、苦。具有清热、平肝、利尿、健胃、降压、降血脂等功效。芹菜除含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐外，还含有芹菜甙、挥发油、有机酸、生物碱等。它可以炒菜、凉拌和做馅。对于肝火旺盛、肝阳上亢的乙肝患者来说，非常合适。芹菜一般比较寒凉，所以脾胃虚寒的人不应该吃。与水芹菜相比，干芹菜的功能相似。干芹菜属肝，其清热、平肝、降压的作用比水芹菜强；水芹菜属肺，其清热、祛湿的作用比干芹菜好。从营养成分上看，芹菜的蛋白质、磷含量高于冬瓜，钙、铁含量高于西红柿。

2.辣椒

又名清明菜、湘天椒、鸡爪子。它是十字花科植物辣椒的新鲜茎和叶。其性平，味甘。它具有健脾、利尿、止血、明目等功效。它含有许多有机酸（草酸、酒石酸、辛酸、苹果酸、丙酮酸等），许多氨基酸（精氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、胱氨酸等。 )、多种糖类（蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖等）、无机盐（钾、钙、钠、铁、锰等），以及大量维生素（A、B1、B2、C）等。它可以油炸、煮粥和做馅。因此，它是乙肝患者补充维生素的良好蔬菜。牧羊犬没有禁忌症，因为其性质温和。牧羊犬的营养比普通家庭种植的蔬菜要高得多。其胡萝卜素含量与胡萝卜相当；其维生素C含量甚至高于西红柿，仅次于辣椒。由于毛豆含有吲哚和芳香的异硫氰酸，是癌细胞的抑制剂，最近的学者还把它列入抗癌食谱。由于毛豆中维生素A含量很高，对乙型肝炎非常有益。

3.花椰菜

又称花椰菜、菜花等。是花椰菜的花球，是十字花科植物。它性凉，味甘。它具有帮助消化、增加食欲、解渴的功效。它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和钙、磷、铁、钼、锰等。可炒食和凉拌。适用于乙型肝炎患者。花椰菜没有禁忌症。它是甘蓝的一个品种，其可食用部分是由短小、肥大、细嫩的花枝聚合而成的花球，其中包含许多密集、肉质的花茎和未发育的花蕾簇拥。由于花椰菜的热量很低，因此对乙型肝炎患者有很大好处。花椰菜还能增加人体对致癌物质苯并芘和甲基苯并芘的抵抗力，具有抗癌作用，这对癌症患者非常有益。花椰菜可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力。

4.芦荟

又称油葱、狼牙棒等。它是百合科植物芦荟的肉质嫩叶。它性质寒冷，味道苦涩。具有清肝热、治便秘、解毒、抗癌的功效。它含有芦荟大黄素苷、对香豆酸、蛋白质、戊糖、α-葡萄糖、草酸钙、多种维生素和活性酶、芦荟大黄素、芦荟多糖等。可煎汤和捣汁服用。适用于肝火旺盛引起的眼红、眼痛者。脾胃虚寒、腹泻、便溏、胃寒疼痛者勿食。月经期间和怀孕期间不要食用。在此，我想说的是："如果你想吃的话，就不要吃了。"我想说的是："如果你想吃的话，就不要吃了。

相信大家看完上面的文章后，对乙肝适合吃什么蔬菜有了自己的认识，希望上面的内容可以帮助到大家。