土豆发芽很多人都不会吃，因为这样吃容易引起中毒，伤害身体，但是对于发芽的地瓜，很多人都不清楚能不能吃，下面我们就来了解一下地瓜发芽能不能吃。

2.解聚降压

地瓜含有粘液蛋白，能清除血液中的胆固醇，并能促进毛细血管扩张，降低血液粘稠度，改善血液循环，有降压作用，对于高血压、高脂血症患者来说凉薯是一种很好的调节水果。

3.通便减肥

地瓜含有大量的淀粉、纤维素等营养成分，而且地瓜是一种低脂肪、低热量的食品，不用担心发胖，可以帮助胃肠蠕动，促进新陈代谢，吸收大量的水分，不仅可以防止便秘，还可以起到减肥的作用，非常适合平时食用。

4.清热去火

地瓜是一种凉性食品，通常在炎热的夏季上市，而凉拌地瓜的含水量很高，能给消费者一种喝水的清凉感觉，吃了能解渴，去热去火。

5. 增强抵抗力

地瓜中含有大量的果胶、纤维素、胡萝卜素、钾、叶酸等多种营养成分，都有不同的好处，每天适量食用，可以增加自身的抵抗力，可以预防感冒、流感、糖尿病等疾病，有利于健康。

6.补充能量

花生中含有大量的糖类，早熟品种多为葡萄糖，晚熟品种多为淀粉，无论是哪一种，食用后都能为人体的生长发育提供充足的能量。

以上就是对地瓜发芽的介绍，另外还有地瓜的功效，希望对大家有所帮助。