山药薏米粥的功效

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质有利于脾胃消化吸收，是一种平补脾胃的药食两用之物。山药常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，也是一种适合脾胃虚弱者食用的食材。

2、滋肾益精

山药含有多种营养物质，如钾、镁、磷、胡萝卜素、淀粉、维生素C、维生素A等，具有强健机体，滋肾益精的功效。凡是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症状，皆可食用山药薏米粥。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，具有润滑，滋润的功效，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症状。

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

制作方法一

制作食材：山药，茨实，薏米，水、冰糖适量

制作步骤

1.山药、茨实、薏米=1：1：1，洗干净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜；

2.放浸泡了一夜的材料连水一起倒入打浆机；

3.充分打碎成粉状，倒入砂锅中；

4.加入两碗水，大火烧开转小火，根据自己的口味添加适量的冰糖，一边搅匀一边煮10-15分钟；

适用人群：产妇

制作方法二

制作食材：山药，莲子，百合，枸杞

制作步骤

1.山药去皮，洗净，切成小口；

2.其他材料都洗净，莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下，盛出备用；

3.把除鲜百合外的其他材料都放入锅中，加8碗水，大火烧开后，转小火，煮两个小时，快出锅时加入焯好的百合。

烹饪技巧：

1.去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒了。

2.百合很好熟，要最后放。

3.枸杞要少放一些，容易上火。

制作方法三

制作食材：山药、莲子、薏米、百合、冰糖。

制作步骤

1.先将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜

2.连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆

3.倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。

山药薏米粥禁忌

1.薏米属性微寒，因此虚寒体质的人不适宜长期食用，尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性，更应要避免食用。

2.薏米所含的醣类黏性较高，因此也不能食用过多，否则会影响消化。

3.体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。

4.肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。

5.这就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。

值得注意的是，食用山药薏米粥后，不能同食以下食物，否则可引起健康问题：

1.甘遂

山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者的作用是相反的，故不能同食。

2.碱性药物

山药含有淀粉酶，当山药与碱性药物同食时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。