中国人爱喝汤，尤其是南方人，无论春夏秋冬，都能找到合适的汤，或滋补身体，或安抚胃部，帮助消化。

饭前饭后一碗汤已经成为中国人不可缺少的饮食习惯。冬瓜排骨汤、蘑菇肉汤、西红柿鸡蛋汤都是日常生活中常见的汤。

我们都知道喝汤是一种很好的饮食习惯，但对于如何喝汤却有不同的看法。

有的人认为饭前喝汤好，俗话说 "先吃饭，后喝汤，老来不伤身"，饭前喝汤可以增进食欲，营养物质可以得到更充分的吸收；有的人认为饭后喝汤好，饭前喝汤会冲淡胃液，降低肠道的消化功能，饭后喝汤可以得到很好的吸收。.

公说公有理，婆说婆有理，怎么喝汤对身体有好处？

饭前喝汤的好处

缓解口渴的不适，特别是在气候比较炎热的南方，这种效果更加明显；由于汤的香气诱人，味道好，可以刺激食欲和胃液分泌，加强消化功能。

对人体来说，刺激胃液分泌的方法有两种：一是食物进入胃部后直接刺激胃液分泌；

二是闻到食物的香气，刺激食欲中枢，增加胃液的分泌。饭前喝少量的汤可以起到这种促进消化的效果。

饭前喝汤的缺点

吃的食物要靠胃里的消化液来消化，所以如果饭前大量喝汤，汤会占据胃的大部分容量，增加饱腹感，减少其他食物的摄入。在这种情况下，如果你想在饭前喝汤，那么你就必须在饭后喝汤，因为你必须在饭后喝汤，而不是在饭后喝汤。

同样，当饭后胃中充满食物时，饭后喝汤也会冲淡胃液，影响正常消化。

汤真的有营养吗

认为汤是保持身体健康的主要因素是错误的。&"先吃饭，后喝汤，老来无恙&"夸大了汤的作用，它不能提供足够的营养。

科学实验确定：

作为汤料的食物，如瘦肉、鸡肉、猪骨或鱼肉，除脂肪外，蛋白质的溶解率很低，熬制2～3小时的汤，蛋白质的溶解率为5%～10%，根本无法满足人体对蛋白质的需要。

汤的营养缺点

在煲汤的过程中，食物中的大部分脂肪会被溶解在汤中。如果原料是脂肪含量高的食物，如猪骨和未剥皮的鸡肉，汤中的脂肪含量就会很高，如果喝汤时不设法去除这些脂肪，就会为身体提供大量的热量，这会增加老年人患血脂的风险。

汤中还含有大量核酸浸出物，这对高尿酸和痛风患者不利。

如何喝汤才好

饭前喝少量的汤是可以的，但不能喝太多。如果你觉得不够，可以在饭后再喝一些。

选择的汤的成分应该是肉类和蔬菜的组合，减少用于高脂肪成分的材料。

汤应该小口小口慢慢喝，这样可以为食物的消化和吸收留出足够的时间，及时感受到饱腹感，不会造成消化不良。