不管外面的饭菜有多好吃，一般人还是在家里吃得多。毕竟家里的饭菜原料自己买，味道自己调，虽然麻烦，但胜在卫生和安全！

在家里吃饭，是一种享受。

至于味道？

家里有一双巧手，全家人的肚子都不愁了~

但做饭的人可要小心了，你的一些做饭坏习惯，可能会存在一些安全隐患，危害全家人的健康！

4个做饭的坏习惯

做饭的4个坏习惯，赶紧改掉吧

1、下锅前油冒烟

很多人炒菜讲究 "够锅气"，认为油一定要热，冒烟了才下菜，这样炒出的菜才更有颜色和味道。

但我们使用的色拉油和调和油在开始大量冒烟时，温度可高达250摄氏度，会导致油的高温变质，并会破坏菜中的各种营养成分，包括维生素C、E和人体必需的氨基酸。

这种油在高温下还会产生一种叫做丙烯醛的气体，对鼻子和眼睛有刺激作用。

正确的做法。如果你自己无法判断油的温度，最好在锅里冒烟之前把油加进去。虽说有的人不懂，但也有的人不懂。"这就是所谓的 "不懂"。"不懂 "是指 "不懂"。

2、切好的蔬菜再焯水

切好的蔬菜容易失去原有的香味，如果再焯水，容易损失大量的B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质。而对于那些不愿意去做的人来说，就更不可能去做了。"我觉得这是个很好的机会。"李先生说，"我觉得这是个很好的机会。""我觉得这是个很好的机会。

而就像白灼大白菜一样，都是大白菜焯一下，加点调料，直接装盘，其实这样很大程度上保留了蔬菜的营养，便于操作，做出的菜又好吃~

正确做法：大白菜焯一下再切，叶菜类焯一下，可以加点盐和油，防止氧化酶破坏叶绿素，保持蔬菜的鲜艳颜色。

3.炒菜时加入大量的调味品

为了追求菜肴的美味和下饭，很多人在做菜时都会加入大量的调味品，这也无形中增加了很多盐。

酱油含有15%到20%的盐，鸡精含有10%的盐，豆瓣酱和蚝油也含有大量的盐，有些人做菜，几乎什么都加。

还有人喜欢在炒菜的时候放糖，然而甜味和咸味会相互抵消，导致炒菜的味道很淡，最后的结果反而是加了更多的盐。

正确的做法是：在炒菜时只放一点盐或海鲜酱油，少用鸡精和味精。炒菜时多用葱、姜、蒜或花椒调味，清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。

4、喜欢炒烧烤

说起这个炒烧烤，那可真是香喷喷的，真的很好吃~不过这种高温炒菜，危害可就大了

首先，高温油烟会产生很多有害物质，包括苯并芘、丁二烯、苯酚等，这些物质已经被证实具有诱变性和致癌性。这些物质都是肺癌的高危因素。

其次，高温下的锅内食物容易产生致癌物质和其他有毒物质：

煎肉会产生苯并芘和杂环胺；

煎淀粉类食物，如土豆和谷类，会产生丙烯酰胺。

长期摄入这些有毒物质也会增加癌症的风险。

此外，在超过180摄氏度的温度下反复煎炸油也会产生反式脂肪酸。如果你长期食用反复煎炸过的油，你可能会出现疲劳、血压升高、肥胖和其他不适症状。

正确的做法。为了自己和家人的健康，最好在家里用炖、蒸、烤箱烤、凉拌等方式做饭。

说：改变你的烹饪方式，你可能会发现一个新的美食世界