夏日炎炎，最适合喝一碗清凉的银耳汤。银耳是一种很常见的食材，与莲子、百合等一起烹制，具有消暑祛热的功效。此外，银耳的热量低，饱腹感强，是一种健康食品。

吃银耳的好处

1、滋阴润肺

银耳味甘性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃滋补的功效。在此基础上，我们又增加了一些新的内容，如：1. "三伏天"、"三伏天"、"三伏天 "等。

2、补充营养

现代医学研究证实，银耳富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐和维生素，其中18种氨基酸中有7种是人体必需的氨基酸。银耳的药理活性成分是银耳多糖：主要由酸性多糖、中性异多糖、酸性寡糖等组成。

3、抗氧化

，具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放疗引起的免疫功能下降，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还能扩张冠状动脉，降低冠状动脉阻力，改善冠状动脉的微循环，增加心肌营养血流量，降低血脂，降低血液粘度，减少血栓形成。

银耳汤能喝过夜吗

银耳汤不能喝过夜。银耳虽然是高级营养补品，但一旦过夜，营养成分就会减少，有害成分就会产生。原因是室内栽培的银耳和椴树田栽培的银耳都含有较多的硝酸盐，经过长时间的烹调，如果放置时间长了，硝酸盐在细菌的分解下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在细菌的分解下会被还原成亚硝酸盐。