皮蛋是一种常见的食品，它是用石灰等碱性物质制成的，所以呈碱性，含有一定量的铅，虽然皮蛋本身有营养，但不宜多吃。下面我们就来看看吃皮蛋的好处和坏处。

4.清凉降火

皮蛋含有多种矿物质，皮蛋本身性凉，可以缓解身体上火引起的腹泻、咽喉肿痛、牙痛。它非常适合炎热的天气，夏天吃一盘简单的凉拌皮蛋，既美味又能解暑。

吃皮蛋的缺点

1.铅超标

虽然皮蛋的制作工艺有所改进，但皮蛋仍含有一定量的铅，长期大量食用会导致贫血、免疫力低下、记忆力下降、多动、易怒。

2.细菌污染

皮蛋容易感染沙门氏菌，可以为沙门氏菌提供营养，使其迅速繁殖，如果吃了这种被细菌污染的皮蛋就会出现恶心呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。这就是为什么成都市疾控中心将煎蛋列为第一大高危食品。

3.影响消化

夏季，人体胃肠功能减弱，胃液分泌减少，而皮蛋属于碱性食物，食用后可中和胃酸，从而影响人体对食物的消化和吸收。

4.影响发育

儿童的新陈代谢极为旺盛，鸡蛋中的铅容易被吸收并滞留在体内，会导致骨骼、牙齿发育不良，智力低下，注意力不集中。

以上就是关于吃皮蛋的好处和坏处的全部内容。希望我们今天的分享能对你有所帮助，并祝愿你有一个健康快乐的生活。