有胆结石的人在饮食上要注意高纤维和维生素，多吃蔬菜、水果和谷物。多补充维生素K，如菠菜、花椰菜等。多吃富含纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。不要吃含有大量脂肪的食物。胆固醇升高容易产生胆结石，所以饮食要清淡。禁止吃容易产生气体的食物，如土豆、红薯、豆类、洋葱、萝卜、酸性果汁、咖啡、可可等。

胆结石饮食

1. 蘑菇和豆腐

准备好蘑菇、豆腐、胡萝卜、香菇、葱、米和调味品。将豆腐和胡萝卜切成大小合适的四块，葱切成葱花备用。炒锅内放食用油，油温九成热时，加入葱末、酱油、调味品和切好的豆腐、香菇、胡萝卜翻炒一分钟，然后加入米饭翻炒三分钟，用于治疗胆结石的日常食用。

2. 莲子粥

用莲子、粳米、冰糖。首先需要做的是在做粥之前将莲子在水中浸泡两个小时。浸泡后，将其洗净，放入锅中，加入适量的水。水烧开后，放入粳米，煮20分钟，20分钟后关火，再煮半小时，即可食用。

3.蒸核桃

麻油500克，核桃仁500克，冰糖500克，入锅蒸至冰糖融化。蒸熟后，分成九份，每天一份。无论是胆结石还是肾结石，核桃都有化解结石的作用。

4. 苹果汁

每次用两到三个新鲜苹果榨成一杯新鲜果汁，在早、中、晚、睡前四餐前饮用，每次约250毫升果汁。第六天，从下午1点到第七天早上禁食，并停止喝苹果汁，像往常一样只喝水。将两汤匙泻药盐溶解在500毫升温水中，在第六天下午6点和晚上8点分两次饮用。晚上10点，再压榨1至2个柠檬的汁液，与120毫升的橄榄油混合后饮用。

胆结石的禁忌食物有哪些

在了解了胆结石的食疗方法后，我们不妨了解一下胆结石的禁忌食物有哪些。

胆结石的食物禁忌1：忌高脂肪、油腻、高胆固醇食物。

胆结石的食物禁忌2：忌酒。

胆结石的食物禁忌3：不吃肥肉、动物内脏、油炸食品、鱼蛋、黄油、虾蟹等，也不吃汉堡、披萨、薯条等快餐食品。

胆结石的饮食禁忌4：忌食辛辣等刺激性食物，以免引起结石胆囊发炎。

胆结石的食物禁忌5：不要吃酸味食物，如梅子、李子、柠檬等。酸不能氧化分解，会影响肝脏气血的代谢，会出现气血不畅，胆结石会越来越严重。