发芽的豌豆是可以吃的，豌豆发芽就像绿豆发芽一样没有毒性，反而会增加维生素C的含量，另外，豌豆苗也很好吃，其中丰富的纤维素可以预防结肠癌和直肠癌，并降低胆固醇，但豆粒吃多了会使人腹胀，脾胃虚弱的人不宜多吃，以免引起消化不良。

发芽的豌豆芽吃了有什么作用

发芽的豌豆是可以吃的，下面再介绍一下发芽的豌豆芽吃了有什么作用

豌豆发芽后成为豆芽，是可以吃的，称为豌豆的芽。 而这种豌豆芽中的维生素B族能有效滋养神经，改善失眠多梦的状态，还能预防脚气病和口腔溃疡。适量食用豌豆牙还可以吸收维生素e，起到抗氧化和美白皮肤的作用。

豌豆苗的功效

1、防晒：平时人们多吃豌豆苗，可以增强人体皮肤的防晒能力，可以减少紫外线对皮肤的伤害，另外人们在被太阳晒黑后，多吃白端，还可以促进皮肤尽快修复，可以使面部的黑色素尽快消散，可以起到明显的美白效果。

2、增强人体免疫力

因为豌豆苗含有优质蛋白质，这种物质可以增强人体的抗病能力，有效预防各种疾病。

3、抗菌消炎

豌豆苗不仅含有丰富的维生素和矿物质，它还含有多种天然的消炎杀菌成分，特别是赤霉素和植物凝集素等物质含量较高，这些物质可以消灭人体内的各种致病菌。并能抑制一些病毒的活性，它们既能加速人体的正常代谢，又能预防炎症和病毒性疾病。

4、防癌治癌

豌豆苗中的类胡萝卜素含量也很高，进入人体后，可以阻止致癌物质的合成，抑制癌细胞的繁殖，从而降低患癌的几率。