素鸡的含钾量不高，每84克素鸡含45毫克。它是一种传统的豆类食品，以素仿肉，口感和味道与原来的肉相似，是中国中南地区的一道家常素菜。素鸡是以百合叶为主要原料，卷成圆棍状，扎紧后煮熟，切成油片，用调料炒制而成。它味道鲜美，颜色深红，与鸡肉相似。素鸡含有多种矿物质，可以补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松症。

素鸡的钾含量高吗

素鸡每84克含有45毫克的钾，含量相对不高。素鸡从字面上看是一道肉菜，但实际上是一道素菜。素鸡是豆腐的再加工产品，以豆腐皮为主要原料，卷成圆棍状，捆紧后煮熟，切片过油，加调料炒制而成的食品。

素鸡是一种素食的仿肉食品，质地和味道很像原来的肉，软而有韧性，味道鲜美，口感醇厚。它是非常好的营养物质来源，特别是蛋白质，还含有多种氨基酸，多达8种。还含有大量的卵磷脂，以及多种矿物质，如钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值很高。

素鸡的营养价值和功效有哪些

现在我们对这种食物有了一定的了解，让我们来了解一下素鸡的营养价值和功效有哪些。

素鸡的营养价值和功效1：补血养颜

素鸡在造血功能上可以增加血液中的铁含量，其含有的植物雌激素黄酮类物质可以淡化斑点，改善更年期综合症，所以吃素鸡对女性补血养颜有很好的效果。

素鸡的营养价值和好处二：强健骨骼

素鸡中的营养成分很全面，吸收率达95%。两小块素鸡可以满足一个人每天的钙质需求，有利于牙齿和骨骼的生长发育，大豆黄酮还可以有效预防骨质疏松症。

素鸡的营养价值和功效三：健脑益智

素鸡含有大豆卵磷脂和丰富的优质蛋白质，有利于神经、血管和大脑的生长发育，并能提高免疫力，增强体质。

素鸡的营养价值和好处四：预防心血管疾病

素鸡对大脑有好处，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅能预防结肠癌，还有助于预防心血管疾病。