材料：

　莴苣30克、粳米50克、猪肉150克、酱油、盐、香油各适量

做法：

　将莴苣去皮，洗净，切成细丝;猪肉洗净，切成末，加酱油、盐，腌10~15分钟;锅中放入清水，放粳米烧沸，加莴苣丝、猪肉末，煮至米烂时，加盐、香油搅匀即可。

功效：

　滋养脏腑、补中益气

　猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够为人体提供血红素，促进对铁的吸收，有效改善缺铁性贫血，同时还能够滋阴润燥、健脾益气，但是需要注意的是，猪肉中含有的脂肪含量较高，高血症、肥胖、心血管患者不宜多食。