前不久天涯上曾经有过这样一个帖子：一对夫妻俩吃了甘蔗之后，双双中毒变成了植物人。这个消息一出，立刻引起恐慌。另一个案例是一位小伙子吃了甘蔗之后，导致头晕难受，双腿不由自主的抽搐。那么，吃甘蔗真的会中毒吗?

根据专家介绍说，甘蔗本身是没有问题的，但是如果甘蔗发生了霉变的话，就有可能引起中毒，严重的甚至会引发死亡。

甘蔗一般是在秋季上市的，但是有些商贩会将甘蔗冷藏起来或者存储起来，而经过一个冬天的储藏，大量的真菌会在甘蔗中繁殖，在甘蔗的末端形成棉絮状或绒毛状的白色物质。将这样的甘蔗切开后，上面会有红色的丝状物。这种丝状物就是使人中毒的罪魁祸首。这是因为，发生霉变的甘蔗;里面含有一种叫做“节菱孢霉菌”的物质，它能够分泌一种耐热性神经性病毒，这种毒素能够穿过人体的血脑屏障，直接干扰人的脑细胞代谢。除了霉变甘蔗，霉变的橘子、苹果等都不能食用。

如何辨别霉变甘蔗

有的时候霉变部位在内部，所以可以切成小块食用，以便及时发现霉变。另外，一旦发生霉变，将霉变的部位切掉继续吃这种做法是不可取的。