南瓜的营养价值

南瓜是葫芦科的一种植物。根据其产地，它有不同的名称。它也被称为麦瓜、方瓜、倭瓜、金冬瓜，在台湾被称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有种植，但北海道的南瓜在日本最受欢迎。嫩果甜美可口，是夏秋季节的瓜类之一。老南瓜可以作为饲料或粮食，所以在许多地方也被称为米南瓜。在西方，南瓜常被用来制作南瓜饼，或南瓜馅饼。南瓜的种子可以作为一种零食。

1 南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，可以结合并消除细菌毒素和体内其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。

2 南瓜中所含的果胶还能保护胃肠道粘膜不受粗糙食物的刺激，促进溃疡面的愈合，适合于胃病患者。

3 南瓜含有丰富的钴，是各种蔬菜中含量最高的。钴能激活人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素。

4 南瓜中的维生素C克在消化道中防止硝酸盐变成亚硝酸盐，这是一种致癌物。南瓜中含有的甘露醇能减少粪便中的毒素对人体的危害。

5 南瓜消除了致癌的亚硝胺的诱变作用。它具有抗癌作用。

6 南瓜含有丰富的锌，锌参与体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的内在成分，是人类生长和发育的重要物质。

7南瓜含有人体所需的各种氨基酸，包括高水平的赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶的基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

8 南瓜中丰富的类胡萝卜素可以转化为维生素A，在体内具有重要的生理功能，因此对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼发育具有重要的生理功能。

南瓜是一种蔓生一年生草本植物。茎长数米，在节上生根，粗壮，有棱角，被短硬毛覆盖，卷须分为3至4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5裂，有5个角，稍软，长15至30厘米，两面密被茸毛，边缘和叶面常有白点，边缘有不规则锯齿。花单生，雌雄同株和异株。雄花的花托很短。萼裂片线形，顶部扩大成叶。花冠钟状，黄，5浅裂，裂片平展，皱纹。雄蕊3。

花药合生，花药室规则地S形折叠。雌花萼明显分裂，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，每2裂。葫芦果实，扁圆形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。它是橙色花瓣状的，颜色从橙黄色到橙红色不等。果柄上有凹槽，瓜尖扩大成喇叭状。种子为卵形或椭圆形，长1.5-2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5-7月，果期7-9月。它原产于亚洲南部，在世界各地都有栽培。果实可作为蔬菜使用。

南瓜的功效和作用

1预防癌症

预防食道癌和胃癌，对预防结肠癌也有效。

2保护胃粘膜

促进胆汁分泌，防止粗糙食物的刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3降低血糖和血压

调节胰岛素的平衡，维持正常血压和血糖。

4预防前列腺

南瓜子中的脂类对泌尿系统疾病和前列腺增生有良好的治疗和预防作用。

5消除致癌物质

能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜的食用禁忌

南瓜性温，胃热炽盛者、气滞满腹者、湿热气滞者应少吃。

患有脚气病、黄疸病、湿气郁结者不宜食用。

发物之一，服用中药时不宜食用。

南瓜吃什么

南瓜+大枣（干），补脾益气，解毒止痛

南瓜+猪肉，预防糖尿病

南瓜+绿豆，保健功效

南瓜+莲子。通便解毒

不能吃的东西

南瓜+羊肉，发生黄疸和脚臭

南瓜+虾，下痢

南瓜+虾，下痢

南瓜+鲤鱼，中毒

南瓜选购同样大小和体积的南瓜，要挑选重量较重的固体。如果要买已经切开的南瓜，要选择果肉厚实、鲜嫩而不干燥的。

南瓜的储存。一般来说，南瓜可以在阴凉处储存一个月左右。

南瓜的烹调技巧。南瓜适合蒸煮，最常见的是做南瓜杯。

南瓜的制作方法

南瓜饼

材料。糯米粉110克，南瓜220克，白糖

方法：

1将南瓜去皮后迅速切成小丁，放入蒸锅中蒸熟。

2 南瓜蒸好后，取出来，放在不锈钢小碗里，趁热加糖，用勺子捣成泥状。

3之后，加入糯米粉，开始搅拌面团。

4将面团揉成圆形，压平，放入电饼铛中，加一点油，直到两面都变色，即可食用。

建议。最好把南瓜饼放进电饼铛里煎，因为坚决不能糊锅，不放油也没关系，少放油对身体有好处！

建议：把南瓜饼放在电饼铛里煎。

香菇炖南瓜

材料。南瓜300克，香菇若干，火腿丝100克，大蒜少许，酱油、植物油、鸡精、酱油、水

方法。

1将南瓜切块，香菇用温水泡发；

2起油锅，加入大蒜炒香，放入切好的南瓜，加入酱油翻炒，然后加入半碗水；

3烧开后加入泡好的香菇，盖上锅盖，炖十到十五分钟；

4待南瓜软化后，加入火腿丝，加入鸡精和酱油，收汁即可食用。

小米南瓜粥

材料：南瓜、水、小米

方法。

1南瓜去皮切块，小米洗净，用水浸泡20分钟；图1

2准备半瓶开水，倒入电饭锅，煮小米30分钟；在煮小米的时候，用搅拌机把南瓜打成泥（省略也可以，我是为了追求 "首先把南瓜加入锅中，继续煮15分钟左右，不时搅拌，以免粘锅。

烹饪技巧

1把勺子扔进锅里，据说这样可以改变粥的 "膨化 "方向，使其不致溢出。

2在粥的表面滴上几滴香油，据说这样可以改变巴拉巴拉的分子活性，就不会 "噗 "的一声溅出来。

3 在锅里加一层笼屉，就可以安全地盖住了，据说是因为给蒸汽留下了上升和回落的空间，所以不会溢出。

结论。在我们的印象中，南瓜总是圆的，但其实不然。也有长条形、椭圆形的南瓜，形状各异，需要注意的是，吃南瓜时，不能和螃蟹、虾、羊肉一起吃，否则会对健康有害。

半生不熟的鸡蛋容易致病。

许多人喜欢吃软的半熟鸡蛋，但是这些鸡蛋没有经过彻底的消毒，由于它们的营养丰富，特别容易滋生细菌，吃起来很危险。在此基础上，我们还将继续开展 "三严三实 "专题教育活动。"三严三实 "是指：严以修身、严以用权、严以律己。

小心有银耳的蘑菇。

无论是野生还是栽培的真菌和蘑菇，都容易有大量的硝酸盐残留。如果你放置的时间真的很长，你就得把它扔掉。

叶菜类过夜是最危险的。

一般来说，叶菜类蔬菜的硝酸盐含量最高，瓜类略低，根茎类蔬菜和花椰菜处于中间。因此，如果你同时买了很多蔬菜，你应该先吃叶菜，如卷心菜和菠菜。如果第二天要做更多的菜热着吃，应该尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜代替。

过夜的海鲜会损害肝脏和肾脏。

螃蟹、鱼、虾等海鲜隔夜后会产生蛋白质降解，会损害肝脏和肾脏功能。如果真的买多了，可以把生的海鲜装在塑料袋或塑料盒里，放在冰箱里冷冻，以便下次烹饪。