随着夏季的到来，越来越多的人经不住烧烤的诱惑，与朋友和家人聚在一起大吃大喝。第一宗罪是，烤肉不尽如人意。

第一宗罪：破坏营养

在烤架上烧烤的肉类在散发诱人芳香的同时，会发生 "美拉德反应"，导致大量的维生素被破坏，脂肪和蛋白质流失，严重影响维生素、蛋白质和氨基酸的摄入，从而破坏了食材的营养。

第二宗罪：致癌风险

大多数氨基酸在加热分解时产生诱变物质，还有一些致癌性更强的成分，如3,4-苯并芘，可导致癌症。此外，与木炭、焦炭和煤气接触的食物也会被燃料燃烧时产生的一类称为多环芳烃的化合物污染，这也是诱发胃癌和食道癌的因素，此外，这些致癌物还可能通过皮肤和呼吸道进入人体，诱发癌症。

第三宗罪是感染寄生虫

烤肉外焦里嫩，有些肉还没熟透，甚至是生的，这可能导致脑囊虫等寄生虫的潜在感染。

第四宗罪是卫生隐患

一些烧烤摊的卫生隐患令人担忧，尤其是路边摊，卫生条件差，或 "挂羊头卖狗肉"，以次充好，加上夏季气候炎热，容易造成食物腐败，引发肠胃炎。

第五宗罪是诱发疾病

烧烤食品一般以肉类为主，是高热量、高脂肪的食品，且口味偏咸偏重，大量食用会诱发高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等代谢性疾病。

第六宗罪导致上火

烧烤后，食物性质偏热，特别是加入辣椒、孜然等调料后，更加热火朝天，大大刺激了胃肠道的蠕动和消化液的分泌，损伤了消化道黏膜，也影响了人体的平衡，导致上火。

第七宗罪是污染环境

烧烤时烧炭火也会产生二氧化碳、二氧化硫等有害气体和灰尘，污染空气。

有人说："没有烧烤怎么能叫夏天呢？

"我想说的是，如果你不喜欢烧烤，那就去买点东西吧！"

"我想说的是，如果你不喜欢烧烤，那就去买点东西吧。蔬菜和水果中的抗氧化剂和植物化学物质可以抑制有毒有害物质的致癌和致畸作用，对减少其危害有积极作用。如猕猴桃、西红柿、橙子、胡萝卜、甘蓝、西兰花、菠菜等，可以丰富餐桌，平衡饮食，也可以保护自己，减少危害。

2.再者，可以和富含膳食纤维的食物一起吃，如玉米、燕麦等粗粮、蔬菜、水果以及蘑菇、海藻等。膳食纤维可以吸附有毒有害物质，并将其带入粪便中排泄，防止它们被吸收到血液中。

3、再有就是能去掉外皮的，最好去掉外皮，吃里面的肉，如烤鸡、烤鸭、烤鱼等。

4.如果有上火和口腔溃疡的症状，可以搭配一些金银花茶或菊花茶，平肝抑火，清热解毒。如果有腹泻的症状，可以结合黄连素治疗。