有人说 "饭前一口汤，胜过一剂良方"，也有人说 "无汤不成席"......，所以有些家庭会天天煲汤喝，尤其是老火汤，往往一煲就几个小时。

但天天煲汤的做法，经常受到全国各地朋友的批评，尤其是营养学界的批评--

一方面，食物中的很多营养成分在长时间的熬煮下会被破坏。

另一方面，猪骨、鸡、鸭等肉类食品在水中煮沸，会

猪骨、鸡、鸭等肉类食品在煮沸后会释放出肌醇、嘌呤碱和氨基酸等物质。

这些物质统称为 "含氮浸出物"，它们所含的 "嘌呤 "越多，随着时间的推移，"嘌呤 "就会被消耗掉，从而导致高尿酸血症。后者是痛风病的主要罪魁祸首。

毫无疑问，喝汤有很多好处，主要有三点：

1.可以让你的身体更健康。

2.炎热的天气往往使人食欲不振，煲汤时，食物中的氨基酸和核苷酸会溶于水。

很多人都知道，我们平时用的味精是氨基酸，而鸡精是氨基酸和核苷酸。

当汤里有这么多的 "调味物质 "时，就会表现出鲜甜的味道，对人的食欲有积极作用。

3、在我国南方湿热的气候下，喝汤是最直接的补水方式。

然而，今天的生活水平有了很大的提高，很多人几乎每天都在煲汤，而现代人缺乏运动和阳光照射，整日面对电脑和电视。

在这种情况下，天天喝汤，甚至不分体质地给一家人喝一锅药汤，无疑会导致问题的产生。

那么，如何确保汤的美味和享受，同时又能远离高嘌呤和痛风呢？

我们建议使用高压锅，将汤放在炖锅里加水煮。

这样可以保证丰富的味道和营养价值，同时减少 "高嘌呤 "的摄入。

高压锅将汤 "煮熟"，由于蒸汽压力增加，会从食物中释放出更多的营养物质。秦海璐说："我觉得这是个很好的选择，因为我觉得这是个很好的选择。

此外，由于是用水炖，炖锅有锅盖密封，高压锅 "煮 "的水少，汤的香味也保留在里面，营养成分流失也少，滋补效果更明显。

高压锅的高温能有效杀灭微生物，用高压锅煮的食物不易被微生物污染。

当然，对于大白菜、黄瓜、冬瓜、土豆等容易煎炸的食物，不适合用高压锅煲汤。

这样做出来的汤味道好，营养价值高，嘌呤也不会超标。

当然，即使如此，也不建议每周喝超过3到4次；既要喝汤，也要吃汤渣。

以五指毛桃排骨汤为例，说明高压锅的熬制方法。

先将排骨切下，玉米切块，五指毛桃、姜片等汤料洗净放入炖盅内（根据使用者人数选择合适大小的炖盅）。

在炖盅中加入水约4/5位置，盖上炖盅盖子；

然后在

的高压锅中放入鼎，加入适量的水（一般不超过鼎），放入炖盅，盖上高压锅的盖子。

煮到高压锅放气3至5分钟后关火，待高压锅可以自然揭盖时，用炖锅钳夹出炖锅，揭开锅盖，根据个人喜好调整调味料，待其冷却后即可食用。