河蟹也叫 "螃蟹"、"大闸蟹"，秋天是吃河蟹的季节，新鲜的河蟹一般都是清蒸的。那么蒸河蟹的最佳时间是多长时间呢？

蒸河蟹的正确方法

1. 将河蟹放入装有白酒的水中，浸泡十分钟，在酒的刺激下，河蟹会将体内的脏东西排泄出来，白酒中的酒精也会使鲜活的河蟹晕开，便于进行下一步的清洗。

2.由于河蟹生长在河滩和湖泊的泥沙土中，身体表面的泥土会比较多。在下锅蒸之前，我们要用小刷子，刷掉表面的泥土。如果河蟹是用线绑着的，清洗时要把线去掉，蒸的时候再绑上。

3.在锅里放足水，在锅里放一个蒸屉。将河蟹腿朝上放在蒸屉上，大火蒸至蟹壳变红，然后转中火蒸8-15分钟，此时河蟹的肉已经熟透，肉质多汁，不松散。蒸河蟹时要注意用冷水蒸，蒸的时候要用线绑住蟹腿，这是为了防止河蟹在蒸的过程中挣扎掉腿。

4.吃河蟹之前，可以把姜剁碎，用海鲜酱调味，最好用来蘸河蟹吃。这样可以去掉腥味，同时生姜也可以弥补吃河蟹后体内的寒气。

以上就是蒸河蟹的最佳时间，以及蒸河蟹的正确方法，希望能对大家有所帮助。