素食中的脂肪含量较少，适当搭配食用有助于减肥；素食中的胆固醇也很少，很适合高血压、心脏病患者食用，有助于稳定病情；另外，素食中的植物蛋白比动物蛋白更容易储存，从而减少腐烂发霉的食物侵入人体的机会，有助于身体健康，延长寿命。在此基础上，我们还将继续开展 "健康中国行 "活动，让更多的人加入到 "健康中国行 "的行列中来。

吃素的好处

吃素主要是指多吃蔬菜、水果，不吃肉类食品。吃素有很多好处，因为它是一种低脂肪、低胆固醇、低糖的饮食，所以有助于降低血压和降低血脂，非常适合心血管疾病患者。

吃素食能加快体内废物的排出，促进肠道运动，改善便秘等现象，并防止腹胀。

吃素食可以补充人体所需的维生素a、维生素b、维生素c和各种矿物质元素，以及一些植物蛋白，这些都是人体每天需要的。

吃素要注意的原则

1、注意营养搭配

吃素食的时候，一定要注意营养搭配。当然，素食者不可能一直吃全素，但还是要有肉食相伴。

2.补充特定的营养物质

素食者容易缺乏维生素b12，所以要增加富含维生素B12的食物摄入，建议搭配海带、紫菜、甜菜等食物。另外吃素食可能会造成铁和钙的缺乏，所以可以多吃一些含铁的食物，如海带、紫菜、红毛丹和红苋菜。

3、食物多样化

吃素食一定要注意食物多样化的原则，各种不同颜色的蔬菜和水果都要吃，像黄、红、绿、黑、白等不同颜色的食物，合理搭配为好。