胡桃仁含脂肪油、亚油酸甘油酯、油酸甘油酯、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素等，临床常用于治尿路结石，外用治皮炎、湿疹、外耳道疖肿等病症。

胡桃仁粥

【组成】胡桃仁50克，大米60克。

【制法】将胡桃仁和大米洗净，放锅内，加水适量，煮熟即可食。

【用法】佐餐食用。

【功用】补肾通淋。适用于肾虚腰痛、遗精、泌尿道结石等病症。

胡桃冰糖乳

【组成】胡桃肉120克，白冰糖120克，香麻油120克。

【制法】先将麻油放入锅内熬热，加入胡桃肉，炸酥后捞出，然后和冰糖共同研细，即成乳剂状为1剂。

【用法】成人1〜2日1剂，儿童3〜4日1剂，每天服3〜10次。

【功用】润滑排石。适用于尿结石。

胡桃糖浆

【组成】鲜生胡桃3千克，烧酒5千克，糖浆1.5升。

【制法】将采集带绿皮生胡桃3千克，打碎装入广口瓶内，加烧酒5千克，在日光下连晒20〜30日，待酒与核桃由橙黄色变为黑色为止，纱布过滤，滤液加糖浆1.5升。

【用法】每次10〜20毫升，每日1〜2次。

【功用】镇静止痛。适用于胃、十二指肠溃疡疼痛。